隔夜茶一般是指:头天下午或晚上所冲泡的茶汤放到第二天早上，时间上经过一个夜晚，称隔夜茶。一般来说，从营养或品尝角度，无论哪一类茶，茶叶的冲泡饮用宜随泡随饮。即谚语所说说:茶可多饮，不可多泡。 这主要是因为隔夜茶放置时间过久或正好处于夏季高温时期，茶水容
隔夜茶一般是指:头天下午或晚上所
冲泡的
茶汤放到第二天早上，时间上经过一个夜晚，称隔夜茶。一般来说，从营养或品尝角度，无论哪一类茶，
茶叶的
冲泡饮用宜随泡随饮。即谚语所说说:“茶可多饮，不可多泡”。
这主要是因为隔夜茶放置时间过久或正好处于夏季高温时期，茶水容易酸败变味。此时，不但维生素等营养成分已丧失，而且茶里的蛋白质、糖类等发生氧化分解，并成为细菌，霉菌繁殖的养料，导致茶水变质腐败。这种变质了的茶一定不能饮用，否则会引起腹泻。
需要说明的是，依个人体质不同，对变质茶水的耐受力是不同的。同一
壶茶水，有的人喝了可能没关系，而胃肠道敏感的人或老人、小孩等却可能出现不良反应。因此需要具体情况具体分析。
不能喝的隔夜茶可以挪作他用，比如:用温热的隔夜茶洗头或擦身，茶中的氟能迅速止痒，还能防治湿疹；皮肤被太阳晒伤，可用毛巾蘸隔夜茶轻轻擦拭，因为鞣酸对皮肤有收敛作用；隔夜茶还有特强的除腥气和除油腻的
功效，吃虾蟹后用来洗手倍感清爽。
如果能确保茶水未变质，或喝下茶水后并未出现腹泻等现象，隔夜茶是可以喝的。
茶具中的
紫砂壶正是由于其独特的透气性而能长时间保持茶水不宜变质，深受
饮茶人喜爱。
紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，经过高温烧制，使之具有透气不透水的功能。但要注意，不容易变质是相对于其他
茶具而言，即便是
紫砂壶冲泡的茶水，超过24小时也不能确保品质，此时亦不宜饮用。
