普洱茶为什么一定要压成饼砖沱
时间:2017-02-22来源:中吉号茶书院 作者:中吉号茶书院浏览:
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中国的茶叶种类非常的多，而大多数的茶叶都是以散茶的方式存放的，只有普洱茶和白茶（近几年才开始）会以饼、砖、沱的状态存在。很多朋友都不明白为什么普洱茶要那么独特，不像其他茶叶一样生产加工成为散茶。我们下面就来说一下为什么普洱茶要压成饼、砖、沱状吧。 1、首先我们应该先想到的是运输，因为古代交通并不便利，茶叶的贸易
中国的
茶叶种类非常的多，而大多数的
茶叶都是以
散茶的方式存放的，只有
普洱茶和
白茶（近几年才开始）会以饼、砖、沱的状态存在。很多朋友都不明白为什么
普洱茶要那么独特，不像其他
茶叶一样生产加工成为
散茶。我们下面就来说一下为什么
普洱茶要压成饼、砖、沱状吧。
1、首先我们应该先想到的是运输，因为古代交通并不便利，
茶叶的贸易全靠着
茶马古道上的
马帮运送，我国西南地区山地较多，地势非常的不平坦，所以在运输起的时候如果以
散茶的形式存放，会给运输增加很大的成本，紧压之后只需要一匹马就可以背完两匹马装的
茶叶，所以紧压对于运输来说是非常大的便利。
2、其次就是因为
茶叶的
转化需要，要说以前是因为交通运输的问题，但是现代中国这个问题早已不是问题了，完全可以大量以
散茶形式生产了，但是为什么还是要以
紧压茶生产为主呢？主要是因为
茶叶在后期
转化过程中，因为如果以
散茶的形式存放，就会导致
茶叶茶叶的氧化加快，
茶叶的香味物质就会过快的散发掉。
3、除了香气散发的过快之外，还有就是紧压成茶饼之后，空气中的温度与温度，对
茶叶的内部的微生物影响不是很大，这样
普洱茶在后期陈放过程中可以更好的
转化，不会影响
茶叶的口感。
4、
普洱茶紧压型的
茶叶比
散茶多一个步骤就是会有一个蒸压的过程，在这个蒸压的过程中，会使
茶叶有一个非常好的湿度。而这个温度加上好的合适的温度，正好是微生物活动繁殖最好的环境，这样可以加速有益菌的扩展速度，更快的把有害的微生物灭掉，从而为后期
转化提供了更好的条件。
5、
普洱茶的后发酵是一个非常漫长的过程，而这个过程主要是生物酶做为催化剂，促使
茶叶内的有微生物发应，而
茶叶与
茶叶之间如果被氧气给隔离了，被孤立的有益菌类会过快的死亡，那么
茶叶就会过早的碳化了。
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