购买春茶这两个盲点你要注意
时间:2023-10-13来源:茶情报 作者:茶情报浏览:
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春天开始了，春茶的脚步近了，爱茶人万般期待，但是关于春茶的这两个盲点你要注意了。 一、春茶不是越新鲜越好 鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾
春天开始了，
春茶的脚步近了，爱
茶人万般期待，但是关于
春茶的这两个盲点你要注意了。
鲜嫩的
春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但
春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。
刚
采摘下来不久的
茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的
多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此，可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。
同时，新茶中的
咖啡因、
活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
因此，饮
春茶不宜太新鲜。有的茶，比如
普洱茶、
黑茶等本来就是越陈越好。
绿茶等虽然适合新鲜饮用，但过于“赶”也会引发相关疾病。因此新鲜
采摘的
春茶最起码应存放半个月以上，等茶中的多种物质自动氧化后再喝，也就是说，清明
采摘制作好的
茶叶，要到谷雨后再喝。
春茶，可以说是一年中最先
采摘的茶。但有不少人认准清明、谷雨这样的节气，认为不是这个时候
采摘的茶就不能说是
春茶。
其实这种看法没有把茶产地的纬度及
茶山的高度考虑进去。实际上，有的地方在清明前已经可以出产茶，而有的地方清明时节
茶树才开始发芽。这就是古人说的“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”。在有些高山地区，真正的
春茶可能比南方要晚上十天半月。
中国的名优
绿茶，很多集中在以安徽、浙江、江苏为核心的长江流域江南
茶区，但这里的
绿茶，绝大多数不是早生种，发芽率受天气制约的因素很强，最好地方的原生种一般都要到3月中下旬之后才出得来。
以
西湖龙井为例：最特级的
原料是来自群体种的一芽一、二叶，而非早生种的细嫩单芽，
采摘的最好时间是在4月初而不是更早的时候，在这个时候，它们的物质内涵最丰富，口感亦为最佳。
可以说，每个区域有其各自的地理、气候和树种条件，也都有其专门的
采摘时间，一味求“早”，其实是对不同
茶叶差异性的漠视。
(责任编辑：admin)
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