第一，用眼看。主要看干茶的形状、色泽和匀净度。绿茶的颜色偏点黄，太过绿的反而口感稍差。如果茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。 从形状来说，一般厚重的茶叶滋味更为丰富浓厚，瘦小的反而稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶原料品质的一致性。如
第一，用眼看。主要看干
茶的形状、色泽和匀净度。
绿茶的颜色偏点黄，太过绿的反而口感稍差。如果
茶叶看上去黑乎乎的，大多不新鲜。
从形状来说，一般厚重的茶叶滋味更为丰富浓厚，瘦小的反而稍逊色，但观赏程度也许更好。干茶的匀净度则反映了茶叶
原料品质的一致性。如果不均匀，说明品质略逊色。
第二，手摸。购买散装干茶，可以用拇指、食指和中指轻捏，感觉茶叶的干燥程度。如果干爽，说明茶叶质量保持良好；反之茶叶则可能已经受潮或者干燥度不够。
此外，手摸还可以感觉茶叶的重实或者轻飘程度，一般重实者
内含物质丰富和充实，风味更佳。
第三，鼻嗅。干茶也可以闻香气，可以感受茶叶的主体香气，尤其是判断是否有异味。如有油、霉、酸、烟、焦等异味，就说明茶叶在加工或
贮藏过程中已被污染。
第四，用杯泡。常见绿茶的
冲泡，以玻璃杯或瓷杯，加入3克茶叶，再冲入150毫升80℃— 90℃的纯净水，5分钟后再品尝。尝前可以嗅闻香气，以纯正、无异味为好，香气高爽、浓郁为最优。
春茶较为鲜醇可口。
茶汤的颜色也可反映出茶叶的品质，以
汤色清澈明亮者为佳。如果
汤色红或偏红，则可能是加工不当或存放时间较长。
(责任编辑：茶小仙)
