关于古茶树，你知道多少呢？古茶树为乔木科，一般生长在海拔较高的古茶山之上，海拔较高，无人为因素，环境可称得上原生原态的自然环境。随着普洱茶的热，古茶树在市面上也越来越受欢迎，也许你看到的听到的也是古茶树，只不过树龄也就是几百年而已，连续预测发布了5年的云南古茶价格，今年要修正一些茶友们的观念，看价格选古树茶的时代已经过去了。近期也收到省外茶友们的询价信，我都无法回答。因为云南山头古茶已经精细化和专业化，出现了玩家精选、茶人选料、私人定制等一些特殊需求，不仅仅是用价格尺度来衡量茶的好坏，不是某个山头就固定一种价格，也不是靠炒作高价来博得市场，一些没有量的小众茶山靠炒作“稀少”是没有意义的。
1、制茶工艺也非常重要
我们追求特定的山头茶，看中的是它的树龄大，茶味好，但从收茶来看，制茶工艺也很重要，同样是老班章古茶，如果温度和时间把握不准，炒制出的茶就会有不同的口感，有的茶商为了新茶好卖，会故意加高温度来提香气，茶客们把老班章新茶，冰岛新茶当快销饮料，他们追求的就是当下的鲜爽，这或许也是当下古树的另一路分支，叫消费古树。还有一个是收藏型古树，从制茶工艺来讲我们要更认可传统制茶。
2、山头茶也会分级
由于收茶的人多，古树原料有限，有的茶商只选大树，同一块地已经被挑过2次，价格也可能有大的差异；您参考网上没有意义，记得2016年春收茶时，落水洞古树茶地，市场平均单价在1200/公斤，但如果你挑大树来做茶，有一个浙江茶商出到3200元一公斤。茶山分级现象越来越严重，大一统的茶价不可能。
3、包树包山不代表优秀
茶商家打着包树的旗号，最终目的只是为营销加分，且在云南知名茶山，包山包树是极少现象。茶友们大可不必在意这些附加现象，最关键的点还是做出高质量的好茶。
前面重点论了3个现象，现在回到茶价重点上，涨与跌是市场的一种综合表现，好茶肯定是一种上涨姿态，因为它体现了云南普洱茶的高度和深度；大面积的“淘宝货”肯定是下跃，因为它只是过客。
很多人辨别古树茶都是看叶底的大小厚薄，以为叶大且厚的就是古树茶，但事实并非如此。专家介绍，叶大叶厚跟茶种有关，跟是否为古树茶没有必然的联系。茶树有大叶种、小叶种之分，有厚叶型、薄叶型之分。市场上部分茶商会用大叶、厚叶的台地茶，经轻度揉捻制成松抛条，充当古树茶。现在云南有这样的情况，就是过分强调古树茶的功能、抬高古树茶价格，让它不接地气。特别是那些非品牌、不注重品牌美誉度的企业冒充古树茶、哄抢古树茶。以前的古茶树，现在莫名其妙地被外地茶企挂牌了，一棵古茶树一年300块到500块，几百块就把这一棵树给包了，然后炒成天价，就变成了神仙药、救命草。这种现象对行业发展是不利的。这种浮躁的产业发展心态，再不及时纠正，一定会给我们的古茶树资源带来毁灭性的打击！
(责任编辑：茶小仙)
