耐泡的老茶最好喝，俗话说：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡八泡有余香，喝上九道馨满腔。”
一般人认为：喝茶，第三道和第四道是精华。
当茶叶刚刚开始浸泡的时候，味道还没有完全释放出来，品尝不到茶的真实味道；而到了第三、第四泡的时候，茶叶就已经舒展开来，茶里的味道也就出来了，这时候茶的滋味最好。越泡到后面，茶味就越来越淡，水味会越来越重。
当然，也有人对每一泡茶都有着深刻的眷恋，甚至用优美的辞藻来形容。第一泡，人生若只如初见，第三泡豆蔻梢头二月初，第六泡最是橙黄橘绿时，第九泡意犹未尽不思还。这也说明一个事实，其实每一泡茶都有着其独特的味道，只要用心去体会，去欣赏。
想象一下，如果每一泡茶都是相同的味道，品茗的乐趣从何而来？从滋味的角度看，要想知道茶喝第几泡最好，当然是每一泡都需要进行尝试，然后得出自己的结论。从品茗的角度来看，喝每一泡茶，都有着别样的精彩。另外，茶品不同，水温不同，冲泡的人不同，道次轻重也不相同。泡茶的过程中，正是这每一道茶都各相不同的味道，才给我们的生活增添了乐趣。
