不知道题主想知道什么答案。
饮茶的学问，我个人理解分为二个层面。
其一：既然是学问，那必然摆脱不了专业知识，而茶在中国的历史地位颇为悠久，你说有什么学问，我觉得没几个人能够给你说清楚，六大茶类中，单就普洱茶而言，就有生熟之分，另外就树龄而言有古树、老树，台地茶，茶园茶，生态茶，有机茶，每种概念都各持一词，这可能就是学问吧……
其二，学问包括的方面太大，我觉得饮茶还有一种是个人感悟，这里就抛开对茶本身的认知，比如茶的叶片、泡法、种类等等，而单独讲茶对自我的认知，这是一种对茶的感悟，根据每个人的生活阅历，处事环境，所得出的精神层面的东西，而不单单是解渴……
我国茶叶有绿茶、红茶和花茶三大类。茶叶中含有茶多酚，具有保护毛细血管、抑制动脉粥样硬化、降低高血压和冠心病的发病率、杀菌抗菌、抗辐射损伤、抑制癌细胞活性等作用，属保健饮料。喝茶在我国有悠久的历史，形成了内涵深厚的文化。 喝茶要切记：
1）不能先放水后放茶叶，而是先放茶叶后放，再用开水冲泡。
2）不能用刚沸腾的开水冲，因水温太高，回把柔嫩的茶叶冲烂，破坏了茶叶中的营养，有些成分挥发了。
3）不能一次冲满，要上下拉三次，高冲低调，j即“凤凰三点头”，是茶叶在杯中均匀的吸水，有利于茶叶显色、透香和吐味。 凤凰三点头： 冲泡时极为讲究，应高冲，用水流冲击茶叶，使其泛出茶香，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提三次，这一动作称为“凤凰三点头”。
4）临睡前不能喝茶，喝后易失眠。
5）一杯茶最多能冲泡三次。从茶叶中含有的维生素和氨基酸被溶出的程度来看，第一次溶出55%，第二次溶出30%，第三次10%左右。超过三次，味已寡淡，并会有难溶的有害物质浸出。 6）热天不宜喝红茶。因红茶温热，宜冬天饮用。绿茶性苦寒，叶绿汤清，有清凉感，切氨基酸含量多，能消暑降温
7）不能空腹饮茶。因空腹中含有大量胃酸，茶叶能稀释胃液，降低消化功能。
8）吃肉后不宜饮茶。因茶中鞣酸与肉中蛋白质结合，生成收敛性鞣酸蛋白质，使肠蠕动缓慢，形成便秘，会产生有毒物质。
9）服用人参等滋补药品后不宜饮茶，防止与茶碱起化学反应。
菊花茶可消除眼睛浮肿及疲劳 睡前喝太多的水，第二天早上起床眼睛就会浮肿像熊猫一样，民间有一方法可以有效解除，就是用绵花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。 菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，中国自古就知道菊花能保护眼睛的健康，除了涂抹眼睛可消除浮肿之外，平常就可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。菊花的种类很多，不懂门道的人会选择花朵白析，且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。菊花茶其实是不加茶叶，只将干燥后的菊花泡水或煮来喝就可以，冬天热饮，夏天冰饮都是很好的饮料。 菊杞茶是上好护眼饮料: 菊花茶中加入枸杞，两种都是中药护眼的药材，泡出来的茶就是有名的菊杞茶，尤其是学生常在澈夜温习功课之后，都出现眼睛疲劳的毛病，近视的人更是经常感到睛睛干涩，常喝菊花茶能改善眼睛的不舒服。
另外，还有一种形状像黑色米粒的决明子，煮成茶汁来喝，也是一种很好的护眼饮料。 白天工作、用腦過多的妳：茉莉花茶、綠茶。 體力勞動、運動過後的妳：烏龍茶、紅茶。 外勤或常處於空氣污染嚴重環境中的妳：綠茶。
饮茶是一门学问，我才疏学浅，只能和大家交流一下！
茶的品种很多，但可分为红茶绿茶两大类！老人适合饮红茶，红茶是全发酵茶，对消化道刺激性弱。青年适合饮绿茶，绿茶属于不发酵茶，更多地保留了茶叶的营养成份。空腹不要饮茶，空腹饮茶容易抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。 胃不好的不要饮茶， 茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。 睡觉前不要饮茶，饮茶会让大脑兴奋，引起失眠。
每次冲泡的茶叶量以泡出的是淡茶为宜，冲泡时应先用温水冲洗一遍茶叶倒掉水，然后用降至约90度的开水泡约7分种，50度至70度的茶水口感较好，茶叶一般可以泡三遍。
对于喝茶有什么学问，沒有深入研究过不太好讲，但无论什么茶一次都不能饮用过度，否则容易出现茶醉现象。
我本人很少喝茶，但大家都知道茶叶有保键及利尿作用外，还有一个不为人知的重要作用，就是能立即消除急性尿道不适，尿难受、光想尿，尿不净，尿血混浊的现象。这个方法是我年轻时(上世纪70年代)出现尿难受等症时去陕中附院求医时医生给的方子，效果奇佳，而且是一次见效，用后多年不犯。
我今年60多岁，一生也出现过几次这种现象，都是用茶叶一次性治愈的，现在一切正常。
可以这样说茶叶是急性尿道不适，尿难受，尿不净，等等症状的克星。大家出现急性症状时请用下列方法治疗，花小钱，治大病，一次治愈，不留后患。
用法及用量：
7克茶叶(一般的茶叶，红茶、花茶均可)加水一碗，火熬三分钟放温一次饮完。
其实喝茶没啥大学问，都是大家的体会，问这个问题是想知道怎么入门喝茶吧。首先你要学会脸皮厚，入门的第一件事就是要学会蹭茶，和身边回会喝茶的朋友及家人蹭着呢，千万别吝啬赞美，边喝边问，慢慢的你的知识就积累起来；第二步还是要蹭，不要去茶城，去那些全国连锁的茶馆里蹭，卖茶的一般都不会计较那点儿样品茶，虽然他们的性价比不高，但基本不会是假茶；第三步是你觉得什么时候蹭得不好意思了，想要出手买茶，恭喜你开始入门了，茶不在价高，选一种适合你的茶，买一点点，大概一两就够了，然后在朋友或家人聚会的时候，拿出你的茶让大家分享，多听听别人的意见；最后你会慢慢的在熟悉的商家找到你的茶，这个时候你也就会喝茶了。
至于注意什么？茶由发酵程度分白、绿、黄、青、红、黑（普洱未经发酵不属于黑茶），发酵越轻寒性越大，所以选什么茶喝首先要问问你的胃。
