老茶的定义；
很多茶友这样认为，老茶只要是放久了的茶，就统统称为老茶，这是不对的。首先，年份并不是单一的衡量老茶价值的唯一标准，更不是所有的都能成为老茶。我们认为老茶的价值，首先是丰富的内质在岁月中的完美转化，给我们以身心的升华。老普洱、老白茶、老黑茶内质要丰富，这是老茶转化的基础。其次，老茶存储要干净，发霉变质吸异味了，也就失去了老茶的价值。最后我们在保证内质丰富、保存好、有年份的、工艺特征、品种特征、地域特征要渐渐无我无相，达到圆融之境界，这才是我们期待变老的老茶。我相信这种老茶，不论你怎么泡它，它都会给您身心愉悦的感觉。
老茶的价值；
老茶的价值几何，或许更多的因素，还要因人而异。正所谓茶遇知己，赵朴初老人曾说过：“空持千百偈，不如吃茶去。”真正领会茶的深刻含意，不但可以指导我们“心注一境”，虔诚修行，而且可以启迪我们生活中的许多方面，从而达到一个新的境界。
老茶虽说是宝、是药、是历史文物，更是修行的方便法门，它传承着当年的工艺，告诉我们曾经的生态，给后人以启示。若是评估其价值，老要干净，老要有茶性，老要有活性，老要有茶气，老要有茶质，要喝着舒服，若是什么都没有，再老也没有意义，甚至还有害健康。
目前市场上的老茶都来自哪里；
第一个来处，就是消费者的存茶，如早期忘记在了家里某个角落或容器中，但这些数量极少。第二个来处，也是中间商业无意间留下来的，数量也不会太大，并且这部分大多因为茶底太差卖不出去或是茶太好了没人买起所以留下，前者居多。因为茶要放个二、三十年，无论资金或储存空间没有几个茶商愿意的，而且以前也没有“越陈越香”这种说法。第三个来处，有许多茶行结束营业，就是卖剩的茶，久而久之就成了老茶。
