茶叶的品质（色香味形）和品种、土壤、肥料、管理、采制水平、环境、气候等有很大关系。
1、气候环境
比如南方茶区，因纬度低，高温多雨，日照强烈，碳水化合物、多酚类物质合成佳，茶叶中的儿茶素、多酚类、浸出物含量就多，酶活性强。北方茶区纬度较高，气温低，水湿适中，日照时间短，昼夜温差大，适合茶树生长，茶叶就叶片肥厚，叶质柔软，内含较多氨基酸、蛋白质和芳香油等。
2、茶树品种
①野生型野生茶：多为乔木，树高3米以上，容易变异，可能同一种茶种种有4-5种变异茶种。嫩叶无毛或少毛，成叶可达10-20cm，叶片肥厚，不易成条索。茶性滑柔，香气沉稳，口感低刺激性，回甘长且稳定。容易导致腹泻。
3、采制水平
4、茶树树龄
5、冲泡方法
普洱茶的冲泡方法也会影响茶汤。普洱熟茶最大众的泡法是取适量茶叶放入紫砂壶或其他茶具内（茶具不同也会影响茶汤），倒入烧开的纯净水，盖盖焖闷十几秒出汤，第一道洗茶，第二道醒茶，第三道闷三十秒左右即可出汤品饮。泡出来的茶汤汤色清透，口感纯正。
6、其他因素
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