1.春茶的营养积累最为厚实。
茶树经过前一年秋冬的休养生息，体内能量处于敛藏状态，储存丰富。加之春季气温持续保持中低温状态，茶树在保持获得充分养分的同时，消耗很少，这样就让春茶体内的养分更为充沛，就呈现出芽叶外形肥壮，色泽绿翠，叶质柔软等特征。
氨基酸不仅是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。但氨基酸遇高温容易分解，在茶叶中生成时，容易在日照下迅速分解。因为春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于生长速度，这就使春茶的氨基酸堆积，使春茶的氨基酸含量是一年茶叶中，最为丰富最高的状态。
3.春茶的维生素含量最为丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。
维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，都是人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。但维生素遇高温即会遭到破坏，尤其是维生素C，温度稍变即会分解，所以维生素的储藏与保护尤为重要。而春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素，这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
4.春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。
何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛。春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新。加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
5.春茶的香气聚集让人感到韵味悠长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶中的这些香气物质含量低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。但在刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境好，较适宜香气的保存。
6.春茶的滋味最为鲜爽
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