首先，你需要了解的是
1、荒野茶之来源
这些抛荒茶园有三五年到二十多年不等，据不完全统计，荒山茶园福鼎全市有几千亩，分布在福鼎的各个乡镇。这些茶树类似有机茶园，平时不打农药，不施化肥，不除草，不台刈，茶园管理甚至比有机茶园还更加粗放，长期没有修剪，很多茶树长得像乔木，或长成高高的灌木，近似野生茶树。
2、荒野茶为何火了？
据史料记载，陆羽每年都要寻找野生茶做为原材料制茶。陆羽在《茶经•一之源》载：“其地上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。野者上，园者次。” 早在1200多年前茶圣就认为：茶叶的品质，以山野自然生长的为好，在园圃栽种的较次。
没人管理，没有施肥，没有打农药，任其自然生长。夏秋季节茶园里的荒草乱长，茶芽短小，再加上茶园内杂草丛生，人们担心虫蛇出没，无人采摘这些芽叶。茶树通过一年又一年的光合作用聚集大量营养物质，这种茶树的芽叶的品质无疑是制茶师最喜爱的材料。
其二、荒山茶十分耐泡，有的能泡十多泡汤色和滋味依然不变。
其四、荒山茶的香气很足，野味足，有的茶人称之为“茶气”足。
3、关于野茶的相关记录
“太姥山上的野生茶，我所（郭元超、沈丰年、王雪英）曾于1957年秋在鸿雪洞考察过一株，其树高达6.16米，幅宽5米，树龄约达百余年，但此株当时却已枯死，对其芽、叶、花、果等形态特征无从了解，治好在其临近石洞内挖取小株回所栽植观察……1984年10月中旬，我们又特地前往进行实地考察，在福鼎县茶业公司陈志华等同志的协助下，又在鸿雪洞中见到了一株。但据当地群众说，这一株就是1957年秋我们所考察的原枯亡株重新萌发的，其树龄约二十年，时间似相符。”
以上是育茶专家郭元超先生在1985年发表论文《太姥山野生茶树查考》中关于野茶的片段，文末同时指出，因为风雨侵蚀、岩石崩塌，太姥山的野生茶树往往只在岩洞中才得以生存，加上人为破坏因素，“野生茶几近灭迹”。
4、荒野茶≠野茶
综合看来：
① 不是所有荒废的茶都叫荒野茶，严格来说对荒废时间是有一定要求的。至于是5年以上，还是10年以上，这个目前还没有统一规定。
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