“雾锁千树茶,云开万壑葱,香飘千里外,味酽一杯中”老骥用这首文雅的诗句来形容普洱茶的醇厚、浓郁一点都不过分。普洱茶的名声现在妇孺皆知,都知道普洱茶是云南的地标,也知道普洱茶是医学界都公认的养生保健上品。这么好的东西,自然它的拥趸者也是非常多的;或许也是因为拥趸者多原因,一些关于普洱茶的不实传言也随之多了。今天老骥就给跟大家纠正一下这些传言:
当有茶友跟老骥这样说的时候,老骥觉得真的是太好笑,这是哪路神仙使用了仙法,让普洱茶的拥趸者这样迷糊,相信生茶可以转化成熟茶的说法。老骥在次纠正:“生转熟”这一概念在坊间流传已久,直至滥觞的今天,追查其它的起源来,甚至追溯到普洱茶刚刚兴起时的几位台湾茶人身上。可见其遗毒之深。老骥想说的是,普洱生茶和普洱熟茶在工艺上就有本质的区别,所以根本不可能生转熟,只是说普洱生茶会随着收藏时间变成老生茶,其茶性也没有前几年的茶性强,茶的苦涩味也没有那么重了。老骥今天把这传言纠正了,望各位茶友不要在再购茶的时候听信他人这样的说辞。
传言二:普洱茶分大叶种和小叶种
对与这个谎言,老骥想说,呵呵......。官方定义的普洱茶是大叶种的晒青毛茶。这小叶种是从哪里冒出来的,难不成是大叶种的亲弟弟,自己出名了顺带然自己的弟弟沾沾光。现在的普洱茶市场是鱼龙混杂,各位茶友还是要好好给自己充充电,防止被某些商家谋财买假货。老骥再次强调普洱茶是大叶种晒青毛茶制成的,也只有这样的茶叶才具有很多对人体有益的物质。
传言三:普洱茶是“可以喝的古董”,越陈越香,也就越有价值
普洱茶是惟一没有保质期的茶叶,越陈越值钱,还不用管什么内幕,是这样吗?这样荒谬的话谁信,茶小白会信。在这个时代有钱人不少,普洱茶可以说是生活品质的一个象征,经济条件好的人喜欢买点保值增值的东西是对的,但就有人在没弄清楚前,就被人忽悠说是普洱茶是没有保质期的,投资普洱茶比投资股票还赚钱。在这里老骥要多说几句话:
其实不少业界专家已有不少相关的研究结果和定论:超过40年的老茶,其有效成分其实已经消失殆尽。那些市场上老茶满天飞的30年、40年、70年、80年的老茶比比皆是,但是营养价值实则是无稽之谈。就说一点,往前推几年,谁家的存放是合理科学的,保不齐有多少半路发霉又拿出来晒干的?当然,就算是这样的你能买得到也是好的。越陈越香,价值越高这样的普洱茶是要有一定的基础条件的,①普洱茶的选料一定是最好的;②普洱茶的制作工艺一定是最好的;③普洱茶的储藏一定是很科学的三者缺一不可。所以,各位茶友现在知道了吗?
传言四:乔木茶一定比灌木茶品质更好
整个澜沧江流域的地理和气候环境都是差不多的,不管台地茶还是大树茶,乔木茶还是灌木茶,都具备了良好的生长及生态环境,如果是同一时期的茶,最终按照各自的长势其实都不会很差,在地理气候方面按照各自的情况来讲其实差别不大。
但是既然有这种说法,就说明还是有一些差别的,差别会在其它的地方:比如制取茶品的工艺和储藏的问题。即使是品质上相近的茶叶,因工艺的不同和储存环境以及方式的不同就可能产生很大的差别,这一点也不奇怪。再一个就是对比原则问题,决不能偷换概念。你拿不同茶区或者不同时间的茶来比,自然会是不一样的结果。比如你拿勐海的台地春茶与普洱的大树秋茶相比,那当然是毫无意义的。
所以说,不是拿特定的情况来做定量的分析,这样的结果是有失偏颇的,实则不可轻信