很多时候的茶山因为是头春的茶叶叶梗较短，叶片稍薄，黄片较多，滋味稍涩，香气虽然高扬但并不浓郁，那么二春茶因为时间的原因，阳光，昼夜的温差导致了二春茶以及正春茶发芽叶梗稍长，叶间距相对正常，叶片较厚，香气比较浓郁，滋味比较醇厚，关键是喉韵很明显。
那么尾春茶叶就是三春茶滋味比正春茶稍稍差那么一点点。比春茶口感略差的是秋茶，秋茶因为经历了一个夏天的雨水，相对来说生长比较快各方面的温湿度比较高，物质结构相对来说比较疏散，秋茶有韵感有香气，但是滋味和口感比春茶要减弱三分之一。
其次是冬茶，冬茶因为云南相对比较干燥，然后呢气温也没有春天和秋天那么热，发芽来说相对比较少，这种茶叶一般甜度比较高，但是涩度也会增加犹如头春茶一般。最差的呢就是雨水茶，就是每年五月的中下旬到每年的九月或者十月的中下旬这段时间的茶叶。这类茶叶呢入口苦，涩，碱类多酚类的物质相对比较丰富，口感比较明显。
