一、采摘鲜叶
每年采茶的工费都在上涨，这是趋势。就陕南产茶区而言，今年普遍又增加5元。采茶工采摘茶芽的成本并不恒定，明前茶普遍的鲜叶收购价在每斤都在60元以上。根据地势及茶园采摘的难度又有所不同，西乡茶园密集管理的好，鲜叶收购价一般在60——85之间，宁强勉县茶园鲜叶收购价在80——95元，4月中旬镇安深山茶园也会达到75元以上。在各地开采的头几天，鲜叶收购价可以破百，每斤超过100元。每个采茶工每天可采摘茶芽1——2.5斤。因为今年茶区普遍持续低温，茶芽萌发不密集，采摘难度相应增大，实际鲜叶收购价还要高一些。
陕南很多茶农上半年在家采茶，下半年出去打工。春季采茶的收入比较稳定，三口之家，采茶收入每月可以达到一两万元，勤快且熟练的人家还能再多一点。
1克绿茶=112颗芽头
一次采摘一个芽头，
1斤绿茶=500克✕112=56000颗芽头。
一泡3克茶需要这双手在枝头上采摘336次，
一斤茶需要采摘56000次，
一斤好的红茶5万到9万颗芽头。
一斤好的白茶5万到9万颗芽头。
一斤好的黄茶5万到9万颗芽头。
对于大面积茶园或者缺乏劳力的人家，雇佣采茶工是采摘鲜叶的主要手段。在采茶季节，采茶工短缺，人力很抢手。其一切生活开支全部由茶园所有者即雇主茶农家庭承担。采茶工只需带上几身换洗衣服。采茶工每天生活消费大概在20元以上，一个月在600元以上。包吃住，一般两三天一荤菜（陕南茶区采茶工每天得有荤菜），往返车费、中介费、草帽、长袖罩衣、竹篮、牙刷牙膏漱口杯、双毛巾、香皂、香香、洗面奶、防晒膏、洗衣粉、洗头膏、脸盆脚盆、卫生纸、卫生巾、拖鞋、零食等等，这些都是标配。
除过采收成本以外，茶园日常管理还包括除草、除虫、施肥、翻土、修剪、灌溉、补种等等事项。
对于很多茶农自家的茶园，茶园维护的工费很低，给自己干活不算细账。但对于企业公司集体管理的茶园，茶园日常维护的人工成本非常高。
二、鲜叶变干茶
三、炒制加工
但是帐并不能这么算，茶树鲜叶不会自己变成干茶，需要设备和人力。凡是涉及人工的成本每年都在递增。
现在大部分茶企都使用了现代化的茶叶生产流水线，干净卫生，生产效率高。但在明前茶时期，一般开工不足。鲜叶供应量太小了，生产线不能全开。所以采取机器和人工相结合的方式制作。
陕南明前绿茶多采用特炒工艺，即烘炒结合。有些特色茶品如金牛早，揉捻的工序全部依靠熟练茶工，机器替代不了。
在河南信阳毛尖产区，一般炒茶工工资在8000-15000元，包食宿烟酒，一天四顿饭含夜宵，一般能炒18-20天，平均日薪在600元。为了保证茶叶新鲜，大部分茶企认为当天的茶叶必须当晚加工，炒茶工白天休息，晚上才炒茶。炒茶工平均一晚能加工15-20斤半成品茶
精选环节是高级绿茶必不可少的环节。虽然生产线有筛选的设备，但明前绿茶还是要依赖人工完成最后的精选环节。精选环节要完成剔梗、分级的工作，每个挑茶工每天大概可以挑到20斤茶。从精选环节的人力和设施配置，可以直接判断出茶企的规模和品牌含金量。这基本是品牌茶的专利工序，每斤2000元以上的商品茶都是在这道工序完成的。
还有包装工人，称重装小泡是目前茶企普遍具有的手段，包装工序为半自动。包装盒的成本虽然在单件商品售价构成中不占多大份量，但是汇总起来可茶企支出的一大笔成本，中等规模的茶企每年花在包装制作的费用在百万以上。从茶叶商品售价构成中看，包装盒一般约是10%的比例，有些高端茶礼盒成本更高，或者说极高，甚或本末倒置。好在社会风气在逐渐清朗，时尚简约的茶叶包装越来越受到欢迎，降低了消费者的喝茶成本。
另加工材料消耗（现在大部分为机械半手工），机器磨损+机器燃料+机器更换零件等等，以上总估折合每斤茶叶加工成本在100元以上
四、销售成本
对于茶企而言，好酒更怕巷子深，要做品牌包装和广告。这是茶农和茶企的本质区别。
(责任编辑：茶小仙)
