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史上最全普洱茶入门知识攻略

时间:2023-10-25 16:24来源:半介书生 作者:半介书生浏览:
作为我国传统名茶,普洱茶历史悠久,深得大家喜欢。可许多朋友总觉得普洱茶水太深,一些概念、常识、术语傻傻分不清。今天为大家呈上史上最全普洱茶入门知识,一起转发分享吧! 1.什么是普洱茶? 普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸
普洱茶
作为我国传统名普洱茶历史悠久,深得大家喜欢。可许多朋友总觉得普洱茶“水太深”,一些概念、常识、术语“傻傻分不清”。今天为大家呈上史上最全普洱茶入门知识,一起转发分享吧!
普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域,以云南大叶种茶树鲜叶为原料,气蒸压制成型的各种紧压茶,经一定时间贮存演变而成;或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料,经人工后发酵加工而成的普洱紧茶普洱散茶
2.什么是生茶
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)直接压成饼、沱、砖,称为生饼、生沱、生砖。不压制的就叫毛茶
3.什么是熟茶
云南生长的大叶种茶叶经过日凋(晒青)再经过发水渥堆最后压制成型,称为熟饼,熟沱、熟砖。
 
4.如何区分生熟普洱茶?
区分生熟普洱茶方法很多,一般从外观方面,生普洱年限10年以下颜色是墨绿色,熟普洱是深褐色,其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来有股陈香味,最后是汤色,生普洱汤色是桔黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。
5.普洱茶属于哪类茶?
普洱茶既不属于黑茶也不属于红茶。因为普洱茶的制作工艺和本质特点与六大茶类各不相同,所以云南茶叶协会向中国茶叶界呼吁,并将认真同全国专家学者商榷:将云南普洱茶称为再加工特种茶,重新排列其在中国茶谱中的位置。
6.普洱茶的制作过程和工艺方法是什么?
普洱茶分两种制作工艺方法,就是我们说的生茶和熟茶:1.生茶:传统制作过程:杀青---揉捻---晒干。2.熟茶:杀青---揉捻---干燥---增湿渥堆---干燥。
 
7.什么是晒青和烘青,两者有什么区别?
茶叶采摘回家后经炒青、揉捻、摊凉在竹席上在太阳底下自然晒干称晒青毛茶,它可以长期存放。将鲜茶叶采摘回来后,用烘干机进行脱水干燥后出现高香味的茶叶称为烘青,它有保质期,不可长期存放。简单说,晒青是普洱茶工艺,烘青是绿茶工艺。
8.普洱茶如何分级,等级高低有什么区别?
高级散茶分为:宫廷、礼茶、特级、一级到五级是中等级,六到十级是低等级的散茶。分级时,级别高的芽多,级别低的也多梗多。那么,是不是级别越高品质越好呢?No,级别越高只代表茶菁很嫩,和品质并无多大关系。
 
9.什么是春茶夏茶谷花茶?如何区分?
2-4月采收春茶,以清明节后15天内采收的春茶为上品,多采一芽一叶,芽蕊细而白;夏茶于5-7月采收,称雨水茶,如制作得当,茶质近似春茶;秋茶于8-10月采收,称谷花茶
10.选购普洱茶应注意什么?
四大要决,一是清:闻其味,味道要清,不能有杂味。二是纯:辨其色,茶色如枣,不能黑如漆。三是正:存其位,存放干仓,不可位潮湿。四是气:品其汤,口味温和,不可味杂陈。六不要:不要以错误年代为标签,不要以伪造包装为依据,不要以深浅色为借口,不要以添加味道为假象,不要以树龄为考量。
 
如果存放紧压茶,不要拆包装,如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里,其次是环境要清洁卫生,无杂味、稳定的温度与湿度,不要见光。简单讲,就是“干燥通风无异味”。
12.普洱茶的茶区茶山分布在哪?
普洱茶的茶区主要有思茅、版纳、临沧三大产区古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市,其余五大茶山均在勐腊县。
 
13.什么是螃蟹脚
螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物,它的颜色是绿色,形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香,它含有多种有机物,营养价值很高,可做药用,治疗胃病、糖尿病效果显著。
14.普洱茶主要成份有哪些?
普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。
15.普洱茶有哪些功效和作用?
普洱茶作用很多,降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目,养胃护胃等。
 
16.普洱茶怎么冲泡
普洱茶冲泡很讲究,一般来说,紫砂壶为上,紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶,在办公室冲泡可以用飘逸杯。(一般朋友之间品茶,盖碗足矣)
17.什么是干仓、湿仓普洱,有何区别?
普洱茶存放在相对湿度在80%以下的仓库里,让其缓慢自然陈化,转化为“陈香”品质,这种茶叶习惯称之为“干仓普洱茶”。而“湿仓普洱茶”是将普洱茶放入相对湿度在80%以上的湿仓库里,使其快速转化,但在转化的过程中会发生霉变的普洱茶,称为“湿仓普洱”。干仓陈化,才能越陈越香,也有不良商家用湿仓茶冒充陈年干仓茶。
18.什么是古树普洱茶,和一般台地茶有什么区别?
古树茶的树龄达几百年以上,未经任何施肥、打药。叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。
 
从香气上来讲,古树茶香气深沉而厚重,停留时间长,台地茶香气则飘扬而短暂。
从口感上来讲,古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄。
(责任编辑:茶小仙)
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