明前一杯茶
时间:2023-10-26来源: 海峡茶道 作者: 灿烂浏览:
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清明节都来了， 明前茶怎么能少？ 小编身边很多朋友告诉小编， 因为不知道要怎么判断明前茶， 而迟迟不敢买明前茶。 于是，有了这篇文章。 小编先分享一些简单方法， 如果你还有其他更好的方法， 咱们来留言板好好探讨交流一下吧！ 何为明前茶？ 明前茶是我国长江流域江
清明节都来了，
明前茶怎么能少？
小编身边很多朋友告诉小编，
因为不知道要怎么判断明前茶，
而迟迟不敢买明前茶。
于是，有了这篇文章。
小编先分享一些简单方法，
如果你还有其他更好的方法，
咱们来留言板好好探讨交流一下吧！
何为明前茶？
明前茶是我国长江流域江南
茶区按节气对不同阶段
春茶的称呼，是清明节前采制的
茶叶，故称作明前茶。在此之后还有雨前茶，即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采用细嫩芽尖制成的
茶叶。
清明节前采制的
茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到
采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说。
为什么明前茶特别贵？
一、物以稀为贵。
清明前，江南
茶区的气温普遍较低，通常
茶树在春分时才开始发芽，在清明前开始采茶，只有差不多10天左右的时间。由于发芽数量有限，生长速度较慢，能达到
采摘标准的很少。
通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶，而4斤鲜叶才能做1斤干茶。最后在经过筛选、精制，每斤干茶，其芽头通常在60000个以上。物以稀为贵，明前茶的价值就这样体现出来了。
二、营养物丰富。
在江南
茶区，
茶树冬季长时间处于休眠状态。在漫长的冬季，
茶树体内的养分得到充分积累。另外，这一时期的
茶叶其
内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素A含量较高，因此制成的
绿茶色泽绿润，
冲泡后如朵朵兰花或片片竹叶，视觉观赏效果好。
明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和
氨基酸成分较高，而苦涩为主的
茶多酚含量不高，所以喝起来鲜爽可口，但并不耐泡。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于气温已高，芽叶生长相对较快，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。
但不是所有的
绿茶都是明前好，现在的顾渚紫笋，采茶的时间最好是在清明后谷雨前，而像
六安瓜片这种要开面才能采的品种，要谷雨后小满前最好。
太平猴魁也是要到谷雨后，一芽三叶初展最好。
其实，
饮茶更重要的是追求一种平常的心态，一种真诚面对自我的心境，基于此，名品和孤品并非是最好的选择，而质量有保证的好
茶叶才是更多
茶人的安心首选。
怎么判断明前茶？
望
春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。
夏茶和
秋茶则叶子松散，颜色暗，香气平和，与
春茶有很大区别。
观
茶底：
茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。
闻
在
贮藏过程中，茶中的各类构成味道的物质，有的分解挥发，有的缩成不溶于水的物质，因此不管何种
茶类，新茶的味道都醇厚、鲜爽，而陈茶喝起来淡而不爽口。
此外专家提醒，
茶叶水分超标是
茶叶销售市场上常见的通病。消费者在选购时应该注意
茶叶的干燥度和新鲜度。
用两个手指能将茶研成粉末的，说明
茶叶是干燥的。如果只能研成细片状，说明
茶叶干燥度不足，这种
茶叶较易变质。
茶叶的新鲜度很重要，除个别
茶类如六堡茶、
普洱茶外，都要力求新鲜。有陈霉味的
茶叶一般不宜饮用。一般的散装茶，超过1年以上者，往往容易陈化，导致品质下降。
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