好多茶友说，有时50元和500元的茶叶似乎没有区别，也喝不懂。那我们今天好好介绍一下区别，如果真的没有区别，那你可能碰到的是奸商，把50元的茶叶当500元卖给你。 50元的茶和500元的茶有什么区别？ 有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。 茶叶可大
好多茶友说，有时50元和500元的
茶叶似乎没有区别，也喝不懂。那我们今天好好介绍一下区别，如果真的没有区别，那你可能碰到的是奸商，把50元的
茶叶当500元卖给你。
50元的茶和500元的茶有什么区别？
有一句话在很多领域都适用：一分钱一分货，十分钱两三分货。
茶叶可大致分为名优茶和大宗茶两类。名优茶使用季节和嫩度最合适的
原料，经常有原产地保护和特定的品种，有时需要手工
采摘和手工
炒制。大宗茶在生产上比较粗放，对品质要求比较低，全程机械化以实现低价。
在大宗茶与名优茶之间，50元和500元的确意味着品质上的差距。而在名优茶之间，买500元的
铁观音还是买5000元的
金骏眉，只有口味偏好，没有逼格高低。
不过，就真实情况来说，茶价水深，容易踩坑，花着名优茶的价钱买到大宗茶，新肯定需要经历这一过程。
如果你在
茶汤中闻到了任何不好的香气或者香气很杂，根本分不清，那么这个茶一定是有问题的。
还有一个判断标准就是
汤色，
茶汤的透光度和折光度越好，那么
茶叶品质也就越好。譬如好的绿
茶汤色呈嫩绿色；好的
红茶能够看到水边一圈金环，这就是折光率高的原因。
还有一个方法可以轻松判断
绿茶，就是看沉底率。
茶叶吸饱水涨开后沉底越快，证明
茶叶本身品质越好。针对
普洱或
铁观音，泡好的
茶叶如果挑一片出来，叶子越肥厚，证明
茶叶越好。
明白了
好茶，又通过市场了解一下当地行情，就明白
好茶的
价格是多少，而你要用破坏性的泡法，把茶的缺点找出来，多一个缺点大约能降茶价的10%。
如何去感知茶的风味？譬如、醇和、甘润……
抛开外形、
汤色，从品尝的角度，可以从味觉、香气（嗅觉）和触觉（类似于红酒中的body）三个纬度去解析。
我们用嫩香（
原料嫩）、板栗香（火工高的炒青）、花香果香、青气（
杀青不当，残留青草味）等等来描述鼻子和味蕾感受到的滋味和香气，用醇和、细滑等等来描述舌头感知的触觉。
我们拿
绿茶来作为介绍，
茶叶专业审评，鲜度是很重要的，意思就是
茶叶冲泡出来的汤水要有很明显的鲜香和鲜味，类似于竹子和树叶的感觉。
绿茶里有二十多种
氨基酸，自然是有鲜味，茶所说的“鲜”更多是种嗅觉概念，是由芳香烃和酯类带来的，想象一下，刚摘下来的鲜叶清冽又芬芳的新鲜味道吧。
茶里所谓的花香、果香到底从哪里来？
你尝、闻到茶里的花香、果香主要有两个来源。
一是类似于
茉莉花茶窨香的
工艺，好比是天然香料，香气来自于外部。其中最突出的例子是苏州东山
碧螺春，东山农民并不主要靠
茶叶作为经济作物，他们常年种植枇杷、水蜜桃橘子等多种果树，而
茶树散种于花果树下，花香和果香已经长期渗入
茶树的叶子中，于是
碧螺春一经
冲泡就会有花果奇香。
除了
花茶以外，大多数
中国茶不加香，化学加香更是不允许的。
另一个是
茶叶由加工发生化学变化，内部产生的香气，加工后的
茶叶相比鲜叶，至少多了三倍的芳香物质。
工艺加工最神奇的例子是
乌龙茶，比如
铁观音、
大红袍、
凤凰单丛，相同的鲜叶，因不同天气和不同人加工，出来的香气变化很大，有
兰香、花果香、粉香、蜜
兰香等等。
