普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如：贡茶、宫廷、礼茶、特级;中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶;低等级是六到十级的普洱散茶。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
普洱茶按各自不同的品质特征分为特级和一到十级：
一级 外型条索紧结稍嫩，较显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红肥嫩.
三级 外形条索紧结，尚显毫;内质汤色红浓，滋味醇和，香气浓纯，叶底褐红柔软.
五级 外型条索坚实，略显毫;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯正，叶底褐红欠匀，尚柔软.
七级 外型条索肥壮，紧实，色泽褐红，稍灰，内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩.
八级 外行条索肥壮，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩.
九级 外型条索粗大尚紧实，色泽褐红稍灰;内质汤色深红，滋味醇和，香气纯和，叶底褐红欠匀，尚嫩.
十级 外型条索稍松，色泽褐红稍花;内质汤色深红，滋味平和，香气平和，叶底褐红稍粗.
那区分等级之后，是不是就代表着等级越高普洱茶品质越好?这其实是不一定的，茶箐的嫩度越高则级别越高，但级别高并非品质好。细嫩有细嫩的好处：比如口感鲜爽(沱茶用的茶箐级别就高些所以总有一种鲜爽感,但并不说明沱茶就一定是好茶);细嫩也有细嫩的不好:比如陈化的后续力不足。
做熟茶时要十分注意,级别高的茶箐只做几分熟,否则容易发酵过度而炭化。
(责任编辑：茶小仙)
