茶知识扫盲小心出洋相
时间:2023-10-28来源: 茶悦世界 作者:来世的回眸浏览:
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茶文化博大精深，源远流长，很多茶友们虽然爱茶，但很多关于茶的文化，容易混淆。十条茶叶的小知识，为茶友们普及扫盲。 普洱熟茶才是黑茶 普洱茶是由汉族茶农以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。 〝后发酵〞
茶文化博大精深，源远流长，很多茶友们虽然爱茶，但很多关于茶的文化，容易混淆。十条
茶叶的小知识，为茶友们普及扫盲。
君山银针成
品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层
白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称〝金镶玉〞。
黄茶属
轻发酵茶类，加工
工艺近似
绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道〝闷黄〞的
工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称〝洞庭
碧螺春〞。唐朝时就被列为贡品，古人们又称
碧螺春为〝
功夫茶〞。
抹茶是一种特殊
工艺的茶粉。抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为
原料，越绿价值越高，相应的越绿
制作难度就会越大，对
茶叶品种，种植方法，种植区域，加工
工艺，加工设备都会有更严格的要求。
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的
绿茶。
绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，研磨。
品质好的
茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。桂
花茶窨制时不起花，花和
茶叶混在一起。
有些
花茶含花量很多，多数是拌
花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。
茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上
喝茶，反而会影响消化，影响蛋白质的消化和吸收。更重要的是，
茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，会使食物中铁的吸收降低50%，长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。
此外，茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，导致便秘。因此建议饭后一小时再
饮茶，对健康会更好。
但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使
茶汤由清转浑而出现〝冷后浑〞的现象。这与
红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的
红茶，冷后浑的现象越明显。
不是所有茶都是越新越好
即使是
绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。另外
绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜
绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。
(责任编辑：admin)
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