很多人说起茶叶嗤之以鼻，认为所有的茶叶都打农药，打了农药所有的茶都不能喝，喝了打农药的茶都会致癌，这一连串的问题，其实都围绕着一个话题，茶打了农药还能喝吗？是不是喝茶就得喝不打农药的，首先我一直在强调一个话题，那就是农残不等于农药超标，这中间的一个度就是我今天要讲的。
说说基本的概念，茶叶中的农药残留是怎么回事，它主要指的是农药使用后残留在茶叶中的微量农药，以及代谢降解物的总称，这个残留的数量就是大家称的残留量，它是以每千克茶树鲜叶或成茶中有多少毫克（或）微克来表示。出现在这个概念的根本原因，就是由直接施农药引起。
每种农药它的物化性质不同，其持久性也不同，通常用半衰期（即降解50%所需要的时间）来表示各种农药的残留期，它的规律开始速度非常快，呈直线下降，以后逐渐变慢，到一个相当低的水平时便以很慢的速度降解，当农药的残留量低于农药在茶叶中的最高残留限量（MRL）时对人体健康则无不良影响。
每日摄入量，每日长期摄入某种农药，计算公式，每日允许摄入量（ADI）=动物最大无作用剂量/安全系数，ADI值愈小其慢性毒性愈高。最后说说农药最高残留量，法定允许各种农药存在的残留量最大值，低于这个限量标准，在长期使用情况下，对食用者无不良影响。MRL=ADIX平均体重/每天每人摄入农产品量（毫克/千克）具体的标准参照《GB2763-2016食品安全国家标准 茶叶中最大农药残留限量标准》。
(责任编辑：茶小仙)
