年轻人有“宝剑破敌肠”的杀伐义气，有一种耿介，很好看，但在上一辈人看来，有些莽撞，有些冒犯。甚至有时候有些犯忌，有些可笑。但直率的年轻人有直率的体面。
一些入行很多年的大汉，喜欢持“茶龄”的老资格，而给人毁三观。看叶底闻挂香摸条索观脉络，分析颜色毫毛锯齿，然后说采摘环境、土壤结构、摊晾程度、杀青状况、揉捻方式等等，一惊一乍，小树大树张家村李家寨更是斩钉截铁，把人唬得不轻。其实权作一个游戏，谈笑是可以的，商榷也有必要。从种植、养护、采摘、制作等上面，结合茶种、气候、生长环境等的考量，确实能够有一个综合性的揣摩，评估，这是大家都懂的道理。
摸多了石头过河，你总懂点河水的深浅，河水的温度质感。
“茶性”的理解能力是不是一个伪概念？个人觉得不是。普洱茶制作技艺有无“金线”？个人觉得有。是不是一款好茶，有没有一种普世的判断？个人觉得有。但专业制茶者，茶商和普通消费者，对茶的整体评估，确实是有出入的，有很多的误会和差距。有三言两语不能说明白的地方，非亲身试茶，亲身制茶，亲身体会所不能。
资质尚浅，但多年的观察下来，个人觉得：
一个茶，有其好的部分，也有其平庸的部分。
好的部分到一个程度，而平庸的部分又不添乱，便是好得可以，值得推介。
“添乱”的意思是，有些部分，是建议不可取的，比如杂味、农残。
有些部分可以等等，比如春茶的青味，在压制后慢慢褪掉；比如刚烈的感觉，尚且可以等一等，存一存。
而还有些部分，一些人的体质或口味无法接受，比如强烈而不化的苦涩、酸味、特定仓味等。
青衫的贪狼熟茶，虽然厚度层次感稍差，但最难得的纯净感，一个熟茶里面的纯净，它占住了，而且沙糯也好。而阿滇很喜欢的清风徐来，浓酽不够，但作为秋茶，清秀的香，纯净的汤汁，有几个同价位级别的茶能够相较一二？
还有很多微妙的区别，需要茶龄，需要识茶的经验，以及经验的准确度。比如“水厚”“化感”“香沉”“香融于汤”“压舌感”“喉韵”“茶气”等等。
甚至是，一个茶里有“不可救药”的杂味，而另一些小白喝到的是“难得一见”的奇香。你觉得的寡薄叮刺挂，一些人可能觉得“味道好奔放，好猛啊”。
所以什么叫懂呢？不过是一群摸石头过河的人形成了一些共识而已。
我们欣赏“驮诗丈天涯”的浪子情怀，无欲无争，不证自明。
所以制作头春取名[悠悠]，除秽吐新，洒脱去繁，与爱这个味道的人共振。
PS：[悠悠]是一个什么样的茶？泡十次，尽管状态再不佳，八次可以感受到它的这种特别的地域香。
(责任编辑：admin)
