在我们的标准中，普洱茶是需要越陈越香的，这个越陈越香，反应了中国古代人的智慧，它不需要任何器具，通过天人地三才的交互达到循环往复，长长久久的存在，表达了我们中国人的智慧，像水一样柔，利万物而不争的美好愿望。
这就是普洱茶的真实标准，类似于太极，像道，像禅一样行做无为之事，行不言之教，他像一部易经，正过来反过去理由都能成立，但是唯独“根”不能变，那个根在哪里？那就是自然——道法自然，任何人为的改动，从生态环境到工艺，都会让普洱茶牵一发而动全身，使得他曾经传统的美好而灰飞烟灭。
变是普洱茶越陈越香的基础，至于怎样的变，一开始需要什么样的特性？这是原料和做茶人的理念，你想让他越陈越香，茶树必须需要有树龄，需要健康作为基础，就像一个刚出生的小孩，从清澈到醇厚，或者浓酽，他有一个未知的变化，能真正知道他未来的，只有他的父母，而且只是70%，还有30%的不定数，这就是普洱茶的理念。
不变也是普洱茶蕴含的理念之一，西方社会的发展以科技与法制为主导，使得他看起来非常美丽，明艳，靓丽。这使得人们认为，凡是一切都要标准化，科技化，这个格局的形成使得今天的西方社会发展变慢了，每一个进度做一个都会影响到标准的改动，而改动就需要牵一发而动全身，这是他们发展慢的根本原因。当以前落后的中国看见期初的西方资本主义的美丽，以经济作为核心为基础，我们也学习了他们，凡是需要标准，科技的时候，我们是有些乱套的，因为我们有着东方“变的思维”，当标准出现时，标准是明的，只要符合就可以，隐形的条件忽略不计，因此我们的小孩也开始标准化，长大了，习惯成自然，变动的格局性变差了。这就是拥有标准后，后期转化慢或者停止，可能变质的条件。
因此普洱茶要达到越陈越香，需要一个可接受范围，因此他在新茶阶段变化丰富，你可以欣赏到他不同的感受，古树真正健康的新茶开始阶段是没有苦涩的，有苦涩也会化的快，这是基础，但是这与茶具，水，以及人都会有影响。而后期转化的时候，你并不能保证他一直没苦涩，他会时而香气高，时而花香，时而果韵，这就是普洱茶不好掌握之处，但这是真正可以越陈越香的原理之一，说明他是在周而复始，循环往复的变化着，根据坏境，在它接受的范围内可以越来越醇厚。
普洱茶无采造之法，这是先人对普洱茶的理解，从早先远古茶一定是生食，只是当时被称作什么我们并不清楚，而且肯定早于酒的起源。从那时留下的遗风，我们在云南还能见到茶可药食饮品的工艺，这些是茶作为万物美好的一种产物，表达了先人们的美好，这么一个集融合万用功效的产物。当先人理解这一特点后，当时也没有冰箱，普洱茶需要符合长长久久，循环往复的原理，通俗的说古人需要让茶达到一个不变质，又要具有药理作用，因此他们把它做成了保质期相很长的标准茶。事实是了解茶的人都知道，中国六大茶类都是有老茶的，只不过需要更多的特殊工艺，机器和科技无法完成，也非常耗时间。因此普洱茶作为代表，它反映了中国先人们的智慧，又可以长长久久，循环往复，越陈越香，又兼具养生理念价值观的文明产物，如果说我们今天说的这些标准没有达到实际，那么在市面是大家喝到的这样标准的茶是很难的，目前我们所知道的大厂，大品牌寥寥无几。而且这些产品并不是每一款可以达到养生，或越陈越香同时出现的，而且价格很高。
