普洱茶陈化是使茶叶中强烈的成分，如多酚类等进行氧化作用，去掉不能被我们感官所接受的，强烈苦涩野性，转化成为温顺活泼的柔和。在贮存转化过程中，为了保持清纯的普洱茶真性，就必须考虑以下几个条件。 1.必须在干仓陈化 如果在干燥程序中将茶叶水分干透，同时贮存在
普洱茶陈化是使
茶叶中强烈的成分，如
多酚类等进行氧化作用，去掉不能被我们感官所接受的，强烈苦涩野性，
转化成为温顺活泼的柔和。在贮存
转化过程中，为了保持清纯的
普洱茶真性，就必须考虑以下几个条件。
如果在干燥程序中将茶叶水分干透，同时贮存在湿度低而未引起曲菌生长，是茶叶本身自己在继续
发酵，称之为无菌
后发酵。无菌
后发酵的普洱茶，俗称“干仓普洱”。干仓不会发霉，能保持普洱茶的真性。
2.温度不可骤然变化
仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响
茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的
生茶，转变为
普洱熟茶，此种情形在香港的茶库时有发生。
3.避免杂味感染
茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥枯叶，会吸清空气中的异味。因此，也应力求贮存环境清洁无杂味。
4.利用竹箬包装
竹箬这种传统的包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的
功效。常有人将已打开了的
老茶，改用较劣质的塑胶纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
5.注意茶龄寿命
普洱茶陈化年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠
品茗者直觉研判其陈化的程度。若陈华感已经达到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成
茶性逐渐消失，品味衰退败坏。
陈韵反映了
历史的深度，但必须是在清雅、淡然的环境中度化过来的。品茗普洱茶是将普洱茶的生命，在淡泊宁静中转化出来的
历史陈韵，注入到我们的身体血脉中，与人类生命溶为一体。
(责任编辑：茶小仙)
