六堡茶的制造分为鲜叶萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。六堡茶的特征在于“蒸”制,行将烘干的茶叶,分等级再投入大木桶中蒸软,然后摊入特制的方底圆身形竹篓中,进仓自然枯燥,最后寄存一两个月停止陈化,即为废品。
六堡茶汤色红浓,滋味浓重醇和,含槟榔香气,风味共同。该其具有清热润肺,消滞去积的成效。
普洱茶,有人说是属于黑茶,又有人说和黑茶没有关系,孰是孰非我们就不争辩了;普洱茶产于云南省因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。如今泛指普洱茶区消费的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓亮堂,香气共同陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公以为是普洱茶区别其他茶类的最大特性。