采茶是门技术活
时间:2023-10-31来源: 茶人茶话 作者: 茶人茶话浏览:
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很多喜欢喝茶的人，会在春季茶叶采摘高峰期时，上茶山自己采茶，以做纪念。但是，您对茶叶的采摘和技术是否了解？如果也有去茶山采茶的想法，那么今天这篇介绍，你值得拥有！ 春茶的采摘分为手采、机采和割采这三种方法源于不同品质等级或不同加工工艺的茶叶原料： 手采
很多喜欢
喝茶的人，会在春季
茶叶采摘高峰期时，上
茶山自己采茶，以做纪念。但是，您对
茶叶的
采摘和技术是否了解？如果也有去
茶山采茶的想法，那么今天这篇介绍，你值得拥有！
手采
①掐采：又称折采，凡细嫩的标准
采摘包托顶、撩头都应用这一手法。
②提手采：这是适中标准
采摘的手法，大部红绿
茶区均用之。
③双手采：这是提高采茶工效的先进手采方法，比单手采效力提高50-100%，但
茶树必须具有理想的树冠，
采摘面平整，发芽整齐。
机采
在机采前数日用手采掉一批达到标准的鲜叶，这样机采鲜叶质量基本可以满足加工中、低级条茶的要求，工效比手工提高10倍以上。
茶园连续机采三、四年后，芽叶逐步变小，密度增加，叶片变薄。
割采
边茶的采收因
原料粗大，多用工具进行采割，各地所用工具有月形小铁刮刀、镰刀或
采摘铗等，工具要求刀刃锋利，采割要迅速，避免将枝条割裂而影响下轮新梢萌发。
对于
茶农来说，春天是个非常重要的季节，
春茶的
采摘在一年的收益中占了很大的比重。因此，不同
茶类的
春茶采摘都有不同的注意事项，简单总结如下：
1
一般来说
采摘要在晴天进行，上午采、中午拣，当天制完。具体是在日出后半小时后，避免鲜叶水分含量过高，不利
萎凋与
杀青。一般早上十至十二点之间完成
采摘工作。
2
幼年
茶树应“以养为主，以采为辅，打顶护边，采高养低，轻采养蓬”；成年
茶树“以采为主，以养为辅，采养结合”。
3
及时采，“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，每种茶的
采摘时间都关系着
茶叶成品的质量；做到分批多次采，先发先采，后发后采。
4
采摘时切忌用指甲掐下
茶叶，在手中不可紧捏，要使芽叶完整，严防采光叶片，也不可折断枝条或老嫩一把捋；应尽可能把对平叶和生长不正常的芽叶采下来。
5
放置茶篮中不可紧压，以免芽叶破碎、叶温增高；采下的鲜叶要放置在阴凉处，并及时收青，运往
茶厂每天至少中午、傍晚各收送一次。
运青的容器应干净、透气、无异味；运送鲜叶过程中，堆放时不可重压。
春茶的
采摘品质，会在源头端得到有效的控制，为一杯
好茶，打下基础。
(责任编辑：admin)
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