最近普洱茶大热，更是成为一些明星大咖的真爱，然而为什么明星都爱和普洱茶呢？为此我们踏上了一段奇幻的寻茶之旅。 2017年4月，茶香记的寻茶师陈钢老师与视频团队一起，又一次踏上漫漫寻茶之路。这次，茶香记的团队亲自来到了美丽的云南西双版纳，翻山越岭见到了各大茶
最近
普洱茶大热，更是成为一些明星大咖的真爱，然而为什么明星都爱和
普洱茶呢？为此我们踏上了一段奇幻的寻茶之旅。
2017年4月，
茶香记的寻茶师陈钢老师与视频团队一起，又一次踏上漫漫寻茶之路。这次，
茶香记的团队亲自来到了美丽的云南
西双版纳，翻山越岭见到了各大
茶山，并用摄像机记录下了这里的雄伟景观。为了寻得
好茶，
茶香记追溯源头，保证每一口茶品质，只要
好茶不断，寻茶之旅便不止。
勐宋滑竹梁子是
西双版纳的最高峰，海拔2429米，这里草木成群，生机勃勃，天清云白，山水间万物皆得到阳光雨露的造化，空气中到处弥漫着纯净惬意。
「
勐海之巅」诞生于海拔1800米之地，这里有着一千亩的
古树茶园，一小片一小片地与原始森林相伴，得天独厚的生态环境极佳，满是大自然的壮阔与清新。
2003年，黎琳带着「为家人做茶」的信念，开始筹备云南
勐海大叶茶厂。两年后，立夏翌日，
大叶茶厂正式投产。
直到今日，大叶依旧秉持着原生态做茶的「八不做」，三个主要原则。
其一，非
勐海原料不用。自己养土地、养环境，在接受大自然馈赠的同时，维护大自然的生态环境。只有生态环境足够好，才能喝到所产出茶的花果之香、树木之气。
其二，树龄少于50年不用。只有真正高品质的
古树，才能生产出口感最佳的
茶叶。
其三，无法监管的
原料不用。这里民风纯朴，相信原生态的农作物是上天恩赐，「自古香茗出深山」，因此土壤作物有完好的保护。
「
勐海之巅」的名字宛如一个印记烙印在
茶人的心头，它仿佛是世人永无止境攀登高峰的追求，披荆斩棘地走过无数艰难险阻，终究成就荣耀而至此地，品得此茶。
大叶
普洱的「
勐海之巅」选用
勐宋三百余年纯
古树料，精选一芽两叶
早春茶，生熟分别仓储，储存完好。制茶过程中，大叶在山上建
初制所，鲜叶
采摘下来后经过凋萎，当天晚上直接开始
炒制，从而保证其基本品质。
「
勐海之巅」的
杀青完全不似
绿茶的「小家碧玉」，巨大的铁锅用柴火烧透，一锅20斤的茶量，手工翻炒40分钟左右不停。160度左右的温度，保证了
茶叶中酶的
活性，使它具有
越陈越香的特性。
柔中带刚的团揉，可以使营养包裹住每一片
茶叶。依靠云南特有的干燥空气和强紫外线，
茶叶只需在晴朗的天气
晒干即可完成初制，得到
毛茶。
生饼产于2016年早春，选用300~500年的
古树料，一芽二叶。其干茶条索墨绿，形态清晰，芽略微金黄，干嗅花香馥郁。
泡开时，花香层次丰富且
挂杯留香持久，
茶汤色泽微黄透亮，首
泡茶汤色青黄，第二泡略显橙黄，花果香味浓，
汤色逐渐加深直到
茶味变浅，甜味更显，
茶汤色呈清淡。
生茶口感整体清爽，甘甜沁滑，下喉柔顺，呈冰糖甜味；
生津回甘，层次丰富，其甘韵清透、持久，尾水甜润。其茶气内敛、穿透力强，茶韵甘润悠长，通透清悠。
普洱生茶比较能
生津止渴，其性凉，适合仲夏的午后泡上一
壶，清热舒爽，缓解炎炎夏日的躁动。但
生茶不可过饮，茶如酒般，贪杯易醉，因此品饮
生茶时应当备些糕点糖果在侧，以防
醉茶。
从5月底开始，
毛茶数吨
发酵，人工加湿，将茶温保持在60-80度，2-3月方才制成
熟茶。
发酵过程中，大叶引用当地山泉水。
普洱熟茶对于不能喝寒茶的人来说，能够养胃、护胃、暖胃且降血脂，是一款温性
养生的
好茶。其产于2016年春、秋季节，选用300~500年的
古树料，一芽二叶。
熟饼干茶条索暗红，干嗅熟香带
陈香。泡开时，花果香浓郁，层次丰富，
挂杯留香持久。
茶汤色泽浓红透亮，首
泡茶汤色尚且橙红，第二泡红色蓦然加深似酒红，逐渐
滇红且挂金边。
茶叶舒展慢，耐泡性佳，十泡后依旧艳丽红润且香气萦绕。
熟茶口感醇厚圆润，韵味包裹，口感层次丰富，甘甜略带苦底。其茶气内敛平和、穿透力强，甘韵悠长，通透醇滑，适合天气凉爽时，舒畅暖身。
「
勐海之巅」气韵十足，传达着大自然的馥郁花香，令人仿佛置身云林之中，流连忘返。
勐海县，作为中国
普洱第一县，多少年来，这里
普洱的味道被
茶人所认可，变成人们记忆中专属的「
勐海味」。寻找大家心中的味道，才是
茶香记寻茶的初衷。
水温：100度沸水为宜
(责任编辑：admin)
