1、生熟茶各有优点
2、霉味不是熟茶专有
“有人说喝熟茶要的就是那股霉味，而事实上，真正好的熟茶基本就不应该有这样的滋味，应是汤色红而透亮，滋味香醇的。”周红杰说，普洱熟茶中主要含有3种物质，首先是茶自身的物质;其次是普洱茶在渥堆过程中，微生物产生的对人体有益的多糖、寡糖等物质。此外，还有微生物的本身残留成分，其中包括酵母等酶。“普洱熟茶中有霉味，其中一个缘由就是里面有活的微生物。”他强调说，普洱茶需求微生物来加工，但我们要喝的是没有活的微生物的普洱茶。
3、好茶不以年限定
喝普洱茶的误区最大这处在于年份的限制，很多人会被普洱年分所误导。在一些茶店里，普洱熟茶的年限简直成为它身价倍增的理由。还有不少消费者热衷于本人存茶，以期普洱熟茶有更好的口感。“除非能坚持熟茶中的一切质量不流失。”周红杰想给自觉的茶珍藏者们提个醒，“但这简直是不可能的。”
他谈到，首先，存茶必需是原料很不错的普洱茶，假如茶自身质量就不好，再怎样存也不会变成好茶。其次，制造工艺、存储条件都十分重要，“哪一个环节有所疏漏，熟茶都不会随着年限的增加质量变得更好，而且状况只会相反。”他提示消费者，年限并不能使一切茶的质量得到提升。
4、喝茶要适量
