茶“泡”得健康才能喝得健康
时间:2023-11-01来源: 茶叶微刊 作者: 茶叶微刊浏览:
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不同的茶叶品类，尤其其制作工艺、发酵程度、茶叶鲜嫩程度等的不同，其冲泡品饮的方式也略有不同。而我们在喝茶时想要品出好滋味，收获健康，就需要我们懂得这些茶品的冲泡知识，方能泡出健康来 绿茶现泡现喝 绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功
不同的
茶叶品类，尤其其
制作工艺、
发酵程度、
茶叶鲜嫩程度等的不同，其
冲泡品饮的方式也略有不同。而我们在
喝茶时想要品出好滋味，收获健康，就需要我们懂得这些茶品的
冲泡知识，方能泡出健康来
绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能，主要是因为
茶叶中的
多酚类物质。如果
冲泡温度过高或时间过久，
多酚类物质就会被破坏，
茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
因
发酵程度的不同，
红茶反而可以通过高水温浸泡促进黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好发挥地它的保健功能。因而泡
红茶最好用沸水，泡得久些更好。一般来说，5分钟最佳。
红茶冲泡的用水量与
绿茶相当。功夫红条茶可
冲泡3次—4次，
红碎茶则可
冲泡1次—2次。
黑茶属于
后发酵茶类，
原料较为粗老。
黑茶的特征在于“
越陈越香”，须经历较为剧烈的沸水
冲泡过程，才能使所含成分充分溶出。
散茶容易出味儿，而紧压
砖茶还要经过烹煮。第一次
冲泡黑茶，要用10秒钟快速
洗茶，即先把
茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了
茶叶的杂质，而且更香醇。后续
冲泡时间常为5分钟。
(责任编辑：admin)
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