普洱熟散茶品质的高低，重点看外形色泽、汤色、滋味、叶底。 一、外形条索 主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。 二、色泽 看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂、
一、外形条索
主要看条形松紧、重实的程度，以条形肥壮紧结、重实的为好，条形粗松、轻飘的为差。
二、色泽
看含芽毫的多少，色泽的深浅是否均匀一致，以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好，色泽发黑或花杂、枯暗则品质差。
要求红浓明亮，深红色为正常，
汤色橙黄或深暗是“
发酵”
工艺掌握不好或
发酵过度。如
汤色混浊不清，属品质劣变。
四、滋味
1、醇和：味清爽带甜、鲜味不足、刺激性不强，
普洱熟茶因经过“
后发酵”
工艺，所以突出“醇和”。
2、爽滑：爽口，有一定程度的刺激性，不苦不涩。如有苦、涩、酸味，均系
发酵不好或品质太新。
3、回甜：
茶汤浓而刺激性不强，
茶汤入口有明显回甜。
主要看嫩度、色泽、匀度。
叶底色泽均匀一致的，表示“
发酵”均匀。如有“焦条”不开展，甚至碳化成黑色，表明“
发酵”温度过高，产生焦条；
叶底如有“青张”，说明
后发酵不匀，滋味苦涩，品质较差。
所以，综上所述，高品质的
普洱茶，外形金毫显露、条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、均匀，
汤色浓艳剔透，香气陈醇，滋味醇滑
回甘。
叶底色泽均匀，嫩度一致。
