浅谈普洱茶汤混浊的几个原因
时间:2023-11-01来源:喝茶则喜 作者:喝茶则喜浏览:
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在之前的一篇文章中，我们提到过关于茶汤冷却后出现冷后浑、乳凝现象是好茶标志这一观点。今天我们来谈一谈关于普洱茶汤混浊的其他几个原因。 一、茶树品种 有的茶树品种本身就容易混浊，比如福鼎大白，造成这种现象的原因是因为某种活性蛋白的含量较高所致。 二、茶叶
在之前的一篇文章中，我们提到过关于“
茶汤冷却后出现冷后浑、乳凝现象是
好茶标志”这一观点。今天我们来谈一谈关于
普洱茶汤混浊的其他几个原因。
有的
茶树品种本身就容易混浊，比如福鼎大白，造成这种现象的原因是因为某种
活性蛋白的含量较高所致。
春茶季的
普洱茶芽头会比较多，
茶叶上绒毛也会稍微多一些，这就是我们俗称的
茶叶显毫居多。在
冲泡时，绒毛毫毛悬浮，所以观察
汤色会稍显混浊。
1.没有过滤杂质。在
普洱茶饼制作过程中会有许多杂质，如果制茶时不注意，没有经过人工挑拣，过滤杂质等其他，在揉茶过程中会被揉进茶条里。
2.揉捻过度。
茶叶表皮被破坏得严重，碎沫漂浮最后导致
茶汤混浊。
3.走水不透。
茶叶中内含水分较高，而其中的
活性蛋白非常活跃，如果处理不当，就会让
茶叶涩度增加，且影响
茶汤。
4.吃火不够。
茶叶在
杀青过程中，火力不够且时间过短就会导致
茶汤明度下降，
茶汤不亮且发暗。
5.火工过高。
茶叶杀青过程中，火工过头，如果温度过高、时间过于短促，
茶叶叶面就会出现许多焦点，导致
冲泡出来的
茶汤不仅发黑，不透明还伴有焦味。
撬茶时如果撬得太碎或者投茶碎茶末比较多，加之
冲泡时，注水太快太急，
冲泡出的
茶汤就容易混浊。
撬茶时尽量注意不要把
茶叶撬太碎，改进一下
撬茶手法。
冲泡时碎茶末和茶块的比例应该是1:3。除此之外在注水时要尽量避免直接冲击
茶叶，沿
盖碗壁匀速旋转注水。两种方法
冲泡出来的
茶汤从视觉和味觉上会有比较大的差异。
七、冷却后出现乳凝现象
茶汤冷却后会出现浑浊和乳凝现象，其
汤色会呈现浅褐色或者橙色的乳状浑汤现象。拿起杯子晃动，会有像丝络状的物质漂浮在
茶汤中。这不是代表您的茶不好，相反有一种说法就是：品质越好的
普洱茶出现这种现象的可能性极大，再次加热后
茶汤又会由浑转清。
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