很多人都说喝茶就喝老茶，那什么样的茶算是老茶呢？是时间久远还是茶的颜色深呢？今天就来说一说什么样的茶才算是老茶。 1 铁观音 正常情况下，10年以上的茶叶，才能称之为老茶，而10年以下的茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。此外，年份是衡量老茶品质的重要
很多人都说
喝茶就喝
老茶，那什么样的茶算是
老茶呢？是时间久远还是茶的颜色深呢？今天就来说一说什么样的茶才算是
老茶。
1
正常情况下，10年以上的
茶叶，才能称之为
老茶，而10年以下的
茶叶，因为陈化作用还不够，只能称之为陈茶。此外，年份是衡量
老茶品质的重要标准，但不是唯一标准。
安溪铁观音，在保存良好的情况下，15-30年这个年份段，
茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。
2
存放两年的基本没有特别明显的滋味，放3年后就呈现出奶油味，4-5年后就有荷叶香，5-10年转为
枣香，10年以上的就呈现
药香。
每个阶段的特点都不太一样，但是购买时相同的标准就是检查
茶叶的香气和滋味是否纯净。
3
普洱茶分
生茶和
熟茶，
熟茶须陈放5年以上，渥堆味
转化或下降，滋味得以醇化，口感协调性才能转好；
普洱生茶从压制好的那天开始就像婴儿般出生一天一天的成长，要陈放20年以上醇化直至成熟。
另外，
普洱存放的环境对其品质有重大影响，俗称“
仓味”，讲究
茶香的纯净度和
茶汤的陈醇感。
才有陈放的价值。
那么，怎样的茶才算有陈放的价值呢？
好的生态
没有好生态，就种不出
好茶。
好茶首先产自好
产区，山清水秀，云深雾绕，远离污染；
好茶的生长环境有一些生态标准，比如海拔、温度、空气等。
相对的高海拔，才能提供最利茶生长的各种气候条件。海拔高，气压低，空气稀薄，蒸腾作用强，使
茶叶代谢增强，产生更丰富的芳香物质。
林林总总的加工
工艺，都是针对
茶叶的苦、麻、涩、酸、辣等不良口感，运用“最恰当”
工艺进行改良，最大程度地保持茶的天然香气、色泽、条形，以及弥补茶的口味缺憾，也是在
茶的口感、有效成分和未来的时间之间寻求新的配置平衡。
安全的存放
茶存放有着严谨的温湿度标准与卫生条件。
茶叶容易吸味，存放处若有异味，便会钻入
茶叶中，被喝出杂味。若是温湿度控制不好，霉斑、馊味等情况也会在
老茶身上显现，看着都不敢下手泡。
中国太大，南北温差，东西海拔差异都直接决定了
茶叶存放的结果，与其花大量的时间、精力、金钱在如何
辨别老茶，一次又一次地“交学费”上，不如从现在开始为十年、二十年后的自己存些可以放心的
老茶。
存茶
①
存储环境要干燥、常温，无异味，有些茶友喜欢一边
喝茶一边抽烟，茶容易吸收异味，所以打开的
茶叶要注意密封好；
② 密封纸袋是好帮手，可以把较多的
散茶放在大袋中，一小段时间内够喝的茶放小袋。大袋平常尽量不打开。
③ 如果在南方潮湿地区，最好先用密封袋装好，再套上一个自封袋，排除空气封密，双保险。
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