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来看看好茶的“公式”

时间:2023-11-03来源:微茶道 作者:微茶道浏览:
一般来说一款茶的好坏 多数人是很难拿眼睛直观的看出来的。 毕竟真正懂茶的人实在少之又少, 而现在的市场嘛 9块9包邮的西湖明前龙井都是可以随便买到一大堆的。 给你讲个笑话: 直接拿公式套就可以了! 【绿茶】:观色,冲泡 ①,颜色浅绿。绿茶无论炒青、烘青还是蒸青
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一般来说一款茶的好坏
多数人是很难拿眼睛直观的看出来的。
毕竟真正懂茶的人实在少之又少,
而现在的市场嘛……
9块9包邮的西湖明前龙井都是可以随便买到一大堆的。
给你讲个笑话:
直接拿公式套就可以了!
绿茶】:观色,冲泡
①,颜色浅绿。绿茶无论炒青、烘青还是蒸青,其实说白了都是高温杀青。在高温杀青之后的茶颜色都不会过于养眼,否则就是在杀青工艺环节中出了什么问题。
②:沸水冲泡。一旦你的茶在沸水冲泡之后熟汤气明显,苦涩味尽显,那么你的茶品质就令人堪忧了。
 
乌龙茶】:香气
主要说一下单丛单丛的品质以香气来判定:以清幽为上,浓烈为下。其实对于绝大多数的茶来说,香气太高往往都是不正常的,存在极大的“拼配”嫌疑,更别提加一些化学香精之类的了“拼配”了。
 
铁观音】:颗粒、色泽、冲泡
目测市场上最乱的就是铁观音了,基本上很难买到正宗的。所以这些方法只做参考。
①,颗粒饱满。碎茶、茶渣较少的为好
②,颜色养眼。墨绿、中绿的,不要选颜色很淡的。这些简直都不知道是怎么来的
③,冲泡之后叶片肥厚,茶香悠长持久,口味适中有回甜,拒绝有涩味的
④,冲泡度太概在6泡及以上为佳
 
【武夷茶】:各有不同
可分为武夷岩茶、正山小种和金骏眉。现在我们就分别来聊一下
(1),岩茶
①,岩茶存在摇青,所以茶叶的完整度不会太高,只要不太碎就行。但是如果很完整,那你就要注意了
②,茶汤要求以顺滑浓郁,香气高纯,回甘持久且明显,岩韵显著为好
③,耐泡度在4泡以上为佳
(2),正山小种
①,茶叶完整,但不要求细小和均匀,小种干茶外形的细度与均匀度跟茶叶品种的好坏没有直接关系
②,茶质浓郁,口感清甜顺滑,香气纯净,回甘明显
③,耐泡度在6泡以上为佳
(3),金骏眉
①,茶叶芽头越多越好,最好全是芽头。且芽头越饱满,越完整为好
②,茶汤浓郁,口感清甜醇爽,香气纯净,回甘持久
③,耐泡度在8泡以上最佳。有些人会说,我们家的金骏眉可以冲泡12次,纯熟胡扯的,你让他试试看就知道了
总的来说,的品质好坏 ,可以通过色、香、味、形四个方面的来评价,通常采用看、闻、摸、品进行鉴别。即看外形、色泽,闻香气,摸条索,开汤品尝。
(责任编辑:admin)
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