别再拿普洱茶“酱油汤”说事儿
时间:2023-11-03来源:喝茶则喜 作者:喝茶则喜浏览:
次
爱喝普洱的茶友们相信都有过这样的经历，泡出的普洱颜色如酱油一般，茶色浑浊，偏黑、发乌发黑，而有的茶友却认为判断茶的好坏标准就在于是否是酱油汤，认为泡出的汤色呈酱油色才是好普洱。其实不然，在探究这个问题的前我们要先弄清楚酱油汤是怎么来的。 其实茶叶本身
爱喝
普洱的茶友们相信都有过这样的经历，泡出的
普洱颜色如酱油一般，茶色浑浊，偏黑、发乌发黑，而有的茶友却认为判断茶的好坏标准就在于是否是“酱油汤”，认为泡出的
汤色呈酱油色才是好
普洱。其实不然，在探究这个问题的前我们要先弄清楚酱油汤是怎么来的。
熟茶是经过
发酵加工的成
品茶，那么
发酵过重也是会对茶产生一定的影响。在烧堆过程中堆内的温度高于65℃会导致
发酵过重，茶色发生变化，从而影响了
茶汤的颜色程度。
冲泡茶叶时，时间不宜过长，可以快进快出。这个方法适合
投茶量较大的情况，第一泡20秒左右出汤，全部倒完。第二泡可以出一半留一半，这样泡出来的
茶汤味道比较均匀。时间则不断在20秒左右的基础上按10秒累加，一直到结束。
茶汤的浓度也关系到茶的颜色，很多茶友喜欢喝
浓茶，在
泡茶时往往就投很多的量，使
茶汤颜色整体看上去较深，看上去就像所谓的“酱油汤”。
冲泡普洱茶时，对水温的把控也要相当的注意，一般水温保持在95℃最佳，水温过高
茶叶内含物质会较快浸泡出来，也会形成酱油汤。
因此，判断
茶叶的好坏不应该只是单纯依靠
茶汤的颜色来判断，那么我们应该从哪些方面入手判断
好茶呢？
原则上
汤色必须清亮，而有些新制茶品因为揉茶过度，水分含量较高等因素，都可能导致
汤色较浊，但此现象经过1年左右就能转为清亮。
香气为上颚、舌面舌下、两颊、咽喉间都可能有香气，依次区与
制作差异，会有不同香气与感应位置。尤其以吞咽间有香气，且能有层次变化是为上品，甘与甜是令
品茶者最回味的部分。若
品茶完后三至五分钟，喉头与两颊有回韵甘甜，是为茶质厚重之佳品。
叶底以柔韧性佳，叶面有光泽。挤压既破，与气候、
杀青、闷捂等有关。叶面光泽油亮、柔韧度佳，枝末等杂质少者为佳。
以上陈述仅是以
普洱茶为主，因此在判断
茶叶的好坏并不能单纯以茶色为主，更多的是多品多尝。品尝茶在于慢慢品，慢慢尝，人生亦是如此，慢慢磨，慢慢练。
------分隔线----------------------------
相关文章
