认识熟茶才是普洱茶的重点
时间:2023-11-03来源:只见说茶 作者:只见说茶浏览:
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正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了普洱茶生产的新篇章。人工发酵技术研制的原因是为了解决普洱茶自然后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题，所以人工模仿自然发酵的。 正式出现熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技
正式出现
熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在
昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了
普洱茶生产的新篇章。人工
发酵技术研制的原因是为了解决
普洱茶自然
后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题，所以人工模仿
自然发酵的。
正式出现
熟茶应该从1973年始，1975年人工渥堆技术在
昆明茶厂正式试制成功，从此揭开了
普洱茶生产的新篇章。人工
发酵技术研制的原因是为了解决
普洱茶自然
后发酵时间过长(往往十几数十年)的问题，所以人工模仿
自然发酵的。
之所以说
熟茶是难点，是因为它的认知比较难。信息的不对称是目前
熟茶面临的最大的问题。
客观上，
茶区以外的客商和发烧友难得到现场完整的观察一次
渥堆发酵的全过程。时间和空间上的隔阂造成了很多包括论坛的一些言论领袖在内人士对
熟茶认知的片面。很多对
熟茶议论，都停留在猜测、推论、臆断的层面上。
对
熟茶要有一个深刻而且客观的认识，需要大量的实践经验，从业3~5年的经验是不够的。
而实际参与
发酵的师傅和伙计，大多不具备网络沟通的能力。发
熟茶是个非常辛苦的工作，翻堆的时候，工作环境的温度趋近摄氏60度，参与这项艰苦工作的，往往是一些文化水品不高的工人。
主观上，生产商和资本的对立也造成了
熟茶信息的不对称。生产商这边，绝大多数厂家的
发酵车间是谢绝参观的，对
熟茶的讨论，也基本停留在掌握渥堆技术的小圈子里面;而在掌握话语权的资本这方，因得不到
熟茶生产的掌控权干脆就有意无意的诋毁
熟茶，
熟茶的认知得不到正确的引导。
还有一个原因，
熟茶的产量要比
生茶小，用户端的实际消耗量也要比
生茶大。在以往得到的一些关于
普洱茶保健功能的临床试验结果，绝大多数专指
熟茶。
从消费人群来讲，
熟茶的潜在消费人群要大于
生茶，从个人消费的角度看，每天当中适于饮
熟茶的时段也比适于
生茶的时段要长。
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