1、茶叶的耐泡度跟什么有关？
茶叶内含物的浸出速度也与加工工艺有关。需要说明的是，同一茶叶内，不同物质的浸出速度也是不同的。
另外一个影响耐泡度的关键因素是冲泡条件。研究表明：水温越高浸出度率越高；水温越低浸出率越低；冲泡时间越久，浸出率越高。当然，耐泡度还与叶片的老嫩程度有关，其实也属于内含物范畴。
揉捻是影响茶叶内含物质浸出速度的关键指标。揉捻有两个目的，一是破坏细胞壁，使茶叶冲泡时，内含物质容易浸出来，揉捻越重，水浸出物的速度也就越快；二是做形，古树茶往往要追求条形，不敢重度揉捻，所以相对而言，古树茶偏甜且耐泡些。
一般情况下，绿茶是不能用紫砂壶进行冲泡的，所以就存在，普洱生茶也不能用紫砂壶进行冲泡的说法。普通绿茶大多是小叶种，且为一芽一叶、二叶，一般用较低水温冲泡，而用紫砂壶则容易把绿茶闷熟。但普洱茶属于大叶种且开叶采，所以用紫砂壶冲泡也是可以的。但要注意几点。
另外，如果用紫砂壶泡新的普洱生茶，会影响到新茶香气和鲜爽，失去喝新茶的乐趣。
同时，选择紫砂壶冲泡普洱茶时，最好选用腹大、身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的茶壶。这种类型的壶具，“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不易馊”，有良好的透气和保温性能，利于冲泡时壶内保持较高水温，达到冲泡所需适宜温度，更好体现其茶性，充分发挥茶独特的色、香、味品质特征。
无论是紫砂壶冲泡，还是盖碗冲泡，根据不同适茶人群，以及对茶品的要求不同，选用不同的器具冲泡，会有不同的效果，无所谓谁优谁劣。
(责任编辑：茶小仙)
