俗话说的好，不要以貌取人，茶叶是一样，不能以貌取质。如果凭借茶叶外观就评判其本质的话，未免太过草率。严格意义上来说，云南有古树、大树、小树和台地，并且还有很多80年代改良种的茶叶。比如说云抗10号，云抗14号，甚至是“云抗”后续的很多品种。他们显芽显毫，如果做成干毛茶颜色极其好看。但是它们和茶叶的内质是天壤之别。
很多人说自己泡完的茶叶条索非常完整，另一泡茶叶条索相对比较烂，这个其实和我们加工时的要求有一定的关系。比如您喝的是散料，条索会比较完整；加工成饼的为了后期转化，加工的比较紧，因此在撬茶的时候不注意就容易造成断面比较多，条索不够完整，所以要从外表看茶叶品质还是比较不严谨的。从茶叶的外观可以看出品质吗？
还有的茶叶在加工后期故意没有提香，这种情况并不多见。这么做的目的是要保持茶叶本身的香气，几个月后显现茶叶本身的汤香，汤香才是普洱茶最关键的一点。
按照笔者的工艺要求，如果要茶友喝到香甜可口的茶叶是非常容易的，但是为了让茶友得到与付出相匹配的回报，宁愿茶友刚开始喝到新茶的时候没有那么多的惊艳，若干年后或者一段时间以后，让大家喝到真正有品质、有汤香的茶叶，这才是笔者一直坚持的做茶理念。就好比现在20多岁的年轻人充满朝气和活力，但内涵相对欠缺一点。我们要做的茶是要像一个40多岁有内涵、有品质但不张扬的中年人。所以请不要根据茶叶的外表来判断茶叶的品质。
(责任编辑：茶小仙)
