一、入杂
二、乌蒂
高档茶茶叶的含梗量一般不超过2%，低档茶一般不超过5%，而「马蹄叶」含梗量大，乌蒂是茶之大病，最为优质饼茶所不容。
三、百合
四、过熟
过熟指叶底粘稠，黄而柔软，滋味平淡，香气不透，水闷味重的饼茶。
过熟可能是以下原因导致的：1、鲜叶加工不及时使鲜叶堆积变红。2、加工中杀青过度。3、茶胚摊凉不及时、湿热闷黄。/4、制饼时「蒸茶」过度。
五、烟焦
饼茶被烟味和焦味所染。原因有二：晒青毛茶加工中杀青炉灶漏烟，以及阴雨天里不能及时晒干，室内自然风干中被“烟味”污染。而焦味则可能是杀青温度过高，茶青被炒焦，或杀青机炉灶漏烟，混杂了烟味和煤炭燃烧后的煤焦气味。
六、新铁
饼茶被新的金属制茶器具所污染。新的金属制茶器具有铁腥味且铁屑容易渗入茶中，铁会与茶汁中的多酚类物质结合，使茶变黑而有了腥味，不复有香。所以，凡新铁器具，须磨光洗净后才能使用。
七、澄泥
指压饼时压力过大，茶汁外溢，饼面光滑，坚硬难解的饼茶。
八、竹 箨（tuò）
指压饼不结实，破散松疏，脱落严重的饼茶。
饼茶压制，要求外形美观大方，浑圆饱满，松紧适度，若压力过轻，饼边缘、表面起壳、容易脱落，不仅破坏饼的外形美观，也不便于后期的搬运。
