普洱茶为啥“喝熟存生”
时间:2023-11-06来源:彩嘉轩 作者:彩嘉轩浏览:
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普洱茶风靡天下，不单是因为它来自神秘二美丽的彩云之南，还因为它是可以喝的古董，能喝能存。人们常说喝熟茶，存生茶，到底为什么？今天我们来揭秘一下其中缘由。 一、从食品工业的角度来说，普洱茶是一种发酵食品。 和我们平时喝的酒、酸奶，以及厨房常用的酱油、醋、
普洱茶风靡天下，不单是因为它来自神秘二美丽的彩云之南，还因为它是可以喝的古董，能喝能存。人们常说“喝
熟茶，存
生茶”，到底为什么？今天我们来揭秘一下其中缘由。
和我们平时喝的酒、酸奶，以及厨房常用的酱油、醋、豆腐乳、泡菜一样，都是
发酵食品。不同的是，那些食品的
原料是粮食、豆子、牛奶，而
普洱茶的
原料是
云南大叶种茶叶。
三、刚生产出来的
生茶，可能滋味并不丰富，然而在
存储陈化的过程中，每个时间点
发酵结果都不同，
茶汤的色香味也各有千秋，给品饮者带来不同的体验。
同样，由于
原料的
产区、树龄、制茶水平、
毛茶配方、成型
工艺和仓储环境不同，甚至
泡茶技艺不同，都会导致
生茶滋味差异，这些差异正是无法预见，让人着迷的原因。
只要渥堆
工艺没有问题，成
品茶的品质就不错。熟
茶经过
存储带来的差异没有
生茶那么明显，喝的就是省心省事。第51期：
普洱茶为啥“喝熟存生”
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