一二三泡不过是刚刚出味，四五六汤正亮，七八九味恒常，十十一十二香如故，十三十四十五满腔甜，十六十七十八焖盖味犹酽......俗话是这样讲，各人泡茶手法不同，泡数多少也会有差别。
其实，耐泡的不仅是普洱茶。
以云南大叶种古树茶为原料的老白鱼古树白茶、晒红茶也是经久耐泡的，其耐泡数同古树普洱茶一样，甚至老白鱼古树白茶更耐泡，因为老白鱼没有经过任何的烘焙、晒制，是直接阴干的，其茶叶物质保存的更为完整，也因为没有经过高温提萃，茶物质的浸出也更为平缓。
而像晒红茶，甚至不同于同在云南的滇红，更不说正山小种、祁门红茶、英红等高温焙制的红茶了，前几道工序红茶都相同，不同在于最后一道焙干工艺，只是晒红茶阳光晒制的，带有云南独特的大山阳光味道，不同于高温焙制红茶的高香，而是香气婉约，持久耐泡，香甜恒常，还具有像普洱茶一样的陈化性，放上十年八年，更是醇滑香甜。
正是因为云南大叶种古树茶的内含物质含量普遍比中小叶种茶更高，其茶多酚、氨基酸、咖啡碱等形成茶叶内质等综合成份是茶中最为丰富的，儿茶素含量更是占茶多酚总量的70％，所以让普洱茶、老白鱼古树白茶、晒红茶具有高达十数泡的耐泡特性，同时还具有美妙口味口感。
所以，一方水土养一方茶，云南耐泡的不仅是普洱茶，还有老白鱼古树白茶、晒红茶等以云南大叶种古树茶为原料的多种好茶。
(责任编辑：茶小仙)
