若真的有朋友来访,招待客人喝茶,偏偏又对这方雅物知之甚少,难免踌躇。眼见得搞得人品茶是会慷慨陈词,独己讪讪寡言,不免有些下不来台。莫慌,现在传授一些不易被人察觉的装逼技巧,既不失面子,又能避免贻笑大方,让你与朋友品茗之时可以愉快交流。
或称熟壶烫杯。温壶,便于控制泡茶用水温度,不致因茶壶吸收热量而降低泡茶水温,可使茶的香味充分发挥。方法为提高水壶,以绕倒的方式,倒热水入壶,约为壶的容量八成,盖好壶盖,大约过一分钟,将水倒出,再投置茶叶入壶,盖上壶盖。烫杯,可使茶汤不致很快变冷,杯边温热接近茶汤温度,口感较好。备有茶船的茶壶,在冲水入壶泡茶后,在壶外再浇半茶船的热水,倒茶之前,将茶杯侧卧于茶船内,在茶壶与茶船边缘空隙间,以中指抵住杯底为轴,拇指拨动杯口使之旋转两圈,然后取出使杯口在茶船边沿轻刮,去掉杯内水滴,再置于茶盘。高冲低斟
高冲,是提起水壶于稍高处(离茶壶(杯、碗)口15厘米左右),以向内方向打圈绕倒,并使水注上下拉降三次,将开水倒入茶壶(杯、碗),一方面利用水注的冲力使壶(杯、碗)中茶叶翻转,均匀打湿,便于冲泡;一方面水注粗细适中,动作文雅,有敬茶迎客之意。向内打圈旋转绕倒,表示欢迎客人,而向外打圈旋转,则有赶送客人之嫌。使水注上下拉降三次,以致水壶嘴要上下点三下,雅称“三点头”,表示向客人致敬意。低斟,是茶泡好后,再由低位慢慢倒出,壶嘴最好贴近杯沿,以免香气散失,温度降低。刮沫淋盖
开水冲入壶(杯、碗),会浮现一层泡沫,故以壶盖轻巧地推刮,使泡沫粘到壶盖,再以开水淋去,盖好后,再在盖上浇淋开水。关公巡城
采取巡回式分茶,通常一壶茶可以分成四杯,从茶壶倒茶如杯时,不要一次倒满,开始每杯先导一点,然后巡回均匀的加满,使每杯茶汤浓度一致。韩信点兵
从茶壶倒茶入杯将尽时,以“点”状滴入各茶杯,每杯要滴得均匀,以求每杯茶汤浓度一致,戏称“点兵”。日本人的茶道就是把茶的制作过程发展成了一种修身养性的生活礼仪,可见茶的妙用不仅在于饮茶阶段,沏茶、赏茶和品茶甚至超越了饮茶这一程序,被提高到了哲学、艺术和文化的层面。现在知道该如何用高逼格的茶文化来招待好友亲朋了吗?