有机茶的概念
1、环境场地：没有任何污染。
3、生产出的鲜叶在加工包装、贮运过程中不受化学品污染。
4、必须经过有关部门认证、颁证。
一、 新茶园建立的要求
利用荒山及荒林地开辟茶园是当前发展我市茶叶生产基地，迅速提高我市茶叶产量重要措施之一。茶叶作为农业生产内容之一，其显著特点是商品性大，竞争性强，发展茶叶生产基地，能使产口稳定可靠，为国内外市场提供更好的茶叶商品。为此，需彻底改变过去我市茶叶旧貌，改落后为先进，变低产为高产。并创建一批速成高产稳产茶园，成为实现茶叶现代化的生产基地。
新茶园建立的基本要求是：等高梯层，条栽密植，缓路横沟，深垦基肥，良种壮苗，在此基础上逐步向高标准、高质量的现代化茶园方向发展。实现茶区园林化，茶树良种化，生产机械化，栽培科学化。
我市山区条件悬殊不一，建茶园应选择相对集中连片的地点。但所谓集中连片，不能错误理解为反整个山头全面开垦种茶。应根据山区地形特点，做到具体规划，宜茶则茶，宜林则林，宜农则农。
新茶园开垦会破坏原有植被，引起水土冲刷。所以要求地形、坡度建立等高条植缓坡茶园或梯层茶园。
二、 园地选择和规划
（一）园地选择
按茶树对气候等环境条件要求，宜选择气候适宜，土壤酸性，土层深厚，山坡坡度25度左右，相对集中连片，有发展前途的缓坡丘陵地作为建园基地。
（二）园地规划
小道路网
A、干道：6公顷（90亩）以上茶园要设置干道，路宽7--8米，路坡小于6度，弯道半径不小于12米。
B、支道：各片茶园间联络，路宽3米，坡度小于8度，弯道半径不小于10米。
C、步道：连结上下层梯层要疫步行道，路宽1米，路坡小于15度。
D、环园道：在茶园四周设环园道，路宽1.5米。
（2）水沟
山地茶园要优质到小雨、中雨雨水不出园，大雨暴雨积沙走水不冲园。
A、蓄水沟：在每一梯层内侧开设蓄水沟，沟宽40厘米，深20--30厘米，每隔4--8米筑一坚实土埂，土埂略低于梯面。
B、排灌沟设在各片茶园间的道路两侧或靠近山坑小涧 侧，要与蓄水沟相连接，排灌兼用。沟宽40--500厘米，沟深20--30厘米，排灌沟与蓄水沟连接处要挖积沙坑。
三、园地开垦和茶树种植
（一）园地开垦
（1）清理地面，将地面零星树木、杂柴、荒草、乱石和草地等清理运出园外，凡在规划中园地四周道路，水沟两旁属于防护林带的树木都应保留。对局部凹凸不平的地形，应从长远利益考虑，宁愿多花些工夫，也要加以平整改造。
（2）深耕土壤，缓坡茶园开垦的关键是深耕改土。开垦深浅对茶树的生影响极大。深垦深度根据土壤性质而定，土质疏松深厚，深垦深度可稍浅些，土质浅薄结实的，应深垦60cm以上。对于从未垦植过的生荒地，就分初垦、复垦两次进行。初垦深度一般要求达60cm以上，深翻后，不必打碎土块，以利于蓄，熟化，提高土壤深耕效果。
（二）开垦技术
（1）平地和缓坡地的开垦，平地及5度以下产丘陵或山脚缓坡地，可进行等高条植。
在开垦时，按等高方式由止而下进行，同时宜采取初垦与复垦结合进行的方法。即先全垦30cm厘米左右，后规划好的等高茶行，深挖60cm的种植行。清除草根、石块，整细土壤、下足基肥。
（2）梯级茶园的开垦，坡度在5度以上的山地种茶，都要构筑等高梯层茶园。5度以下的要等高种植，以利于水土保持和茶园管理。筑梯级要求等高不等宽，梯面外高内低，外埂内沟，梯梯接路，沟沟相通。梯面宽度最窄不小1。5米，梯壁高度不得超过2米，梯长最长不超过70米，梯壁倾斜度以60--70度为宜。坡面表土层要求保留在梯面或种植沟内。
修筑梯层，可用草皮砖专块、石子砌坎或修筑土坎。梯沿要比园地高出20厘米，边砌边挖心土，形成外高内低。第一层做好后，再把上一层表土挖下填平下层梯面，再修筑第二层，后把第三层表土填到第二层梯面上，以此类推。
（三）茶苗定植
（1）定植时间，选择茶苗休眠期的晚秋和早春，秋季以寒露、霜降前后的小阳春气候为好春季以立春，雨水前后为好，晚秋定植地下部生长旺盛，生根快，来年好越夏。
规格及茶苗用量，单行品字型种植行株距（1.2--1. 5）米×（0.3--0.4）米，每丛种2--3株，亩植茶苗3000--4800左右。同时要注意早、中、迟茶的比例配置，一般为1：3：2为宜。
（2）定植方法：划行，按预定行距平地茶园，按直线划行，梯园距梯沿80--90厘米划行，梯面宽2.7米以上种两行。
开沟施基肥，根据已划行，在全垦30cm基础上挖深60厘米，宽40--60厘米的种植沟。挖沟时，表土放边，底土先回沟底，然后下有机和磷肥，土肥混和后，再填上细土即可栽茶。要求亩施有机肥100担，饼肥200公斤，磷肥80--100斤。如有机肥少则适宜在20--30厘米的浅表土层集中施用为好。
（3）茶苗定植，茶苗根茎部入土深2--3cm。品字型种植。定植时茶根要自然伸展 ，载后覆土压实，盖一层松土，保持10cm浅沟，再浇水，铺草覆盖。
(责任编辑：茶小仙)
