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砍头茶
在我们暑期必播剧《还珠格格》中，有一集讲“小燕子”模仿“紫薇”，给各种佳肴取名字，可惜她取的名字不像人家那样优雅，都是些什么“血流成河”、“脑袋开花”一类的，这砍头茶也差不多。
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走水、还阳
走水、还阳，让人不禁想起了金庸武侠小说里的武功秘籍。其实这是乌龙茶制作工艺中的两个环节。在摇青后，茶叶失去水分，变得柔软，这个“失水”的过程就叫 “走水”；而晾青时，叶梗里的水分开始往叶片里面走，以此带来乌龙茶的高香，这个“回水”的过程就形象的比喻成“还阳”。
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瓜片
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马蹄
这是被马蹄踩过的茶吗？实际上，马蹄是指茶梗处的硬结块，之所以会出现这种情况，主要原因是茶农们采摘不当。本来应该轻轻掐下叶梗，但实际却硬拖、硬拽扯下了整个叶梗，梗头已经木质化的部分就成为了成品茶的马蹄。
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吊水
吊水指的是一种冲泡茶叶的方法，但并非是很多人夸张地以为是有什么神奇的方式可以将水腾空吊起。
吊水的特色是水温下降很快，多用于泡制绿茶，因为绿茶毫芽较多，常浮于水上，不容易快速浸透，用吊水则能解决这个问题。
