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也说生不逢时命运坎坷的熟茶“7452”

时间:2023-11-08来源:普洱茶圈 作者:普洱茶圈浏览:
请注意,这里说的是7452,不是7542,并且它是一款熟茶,甚至资格比7572还要老,7572一开始都是它的备胎,可惜人倒霉起来喝水塞牙缝,放屁砸后跟,7452一诞生就遭遇到了一系列的尴尬,不得不偃旗息鼓,退居幕后。 1973年开始的渥堆发酵实验,1975年定型,由于参照的是广
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请注意,这里说的是7452,不是7542,并且它是一款熟茶,甚至资格比7572还要老,7572一开始都是它的备胎,可惜人倒霉起来喝水塞牙缝,放屁砸后跟,7452一诞生就遭遇到了一系列的尴尬,不得不偃旗息鼓,退居幕后。
1973年开始的渥堆发酵实验,1975年定型,由于参照的是广东省泼水做旧青饼的技术,这类技术依发酵程度归入轻发酵,所以渥堆发酵在1975年在各大厂推广实行的时候就是轻发酵勐海茶厂当然也想酝酿自己的拳头产品,虽然一开始勐海茶厂生产出了不伦不类的轻发酵熟茶“云南青”,甚是脸面无光,所以知耻而后勇,他们始终憋着一股劲想搞出自己的重磅产品,这是7452诞生的背景!
 
当时对熟茶的认识还是肤浅的很,老是有等级思维,不要奇怪,当年的先辈也犯过同样的错误,觉得等级高就是和高品质挂钩,再者卖相好,这实在怪不得他们,就算今天,什么单芽绿茶红茶都是非常有市场的,所以7452的起点是很高的,综合用料5级以上,很有讲究,成本不低,比后来的7262都要高。
但在实际中,这样的一厢情愿却碰壁了,这与轻发酵有很大的关系,我们知道,高等级料发酵偏轻的话,苦涩酸味是很重的,这是无法克服的一点,即便使用低档料,从中筛出较嫩的号头,滋味上的缺陷还是无法规避,7452生产出来以后,品质不受待见,习惯普洱茶粗枝大叶的港澳人士也不喜欢,生产了很小一批就匆匆下马了!
 
结果就是,熟茶又回到了粗枝大叶的老路,因为这样的料内含物少,以纤维半纤维为主,即使发轻了苦涩酸味也很轻,而且成本不高,容易出香甜味,于是7572大行其道,其后8592、7592也连带着出现了,熟茶用料趋向于越来越粗老,甚至黄片砖都搞了出来。
 
今时今日,普洱茶行业早已克服这样的缺陷,什么宫廷料、一级散、金芽熟饼的比比皆是。可怜的7452的可谓是命运多乖,本来是它准备成为标杆(准标杆),半路却杀出了7572这个程咬金,截了它的胡,最后只能扼腕叹息,虽然7452已经重生,不过论知名度、市场占有率都难以媲美7572,只能长吁短叹,空留遗憾了!
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