何为酒中“挂杯”？
说起“挂杯”，其实最开始是用来形容品酒时，轻轻摇晃酒杯，让酒围着贝比慢慢转圈，如果停下来这时在酒液达到杯壁的最高点，会有一圈水迹会略微鼓起，同时，杯壁上会有向下滑落的类似“泪滴落下”的情况，这种现象，叫做“挂杯”。
何为茶中“挂杯”？
在普洱茶界，也是类似“挂杯”的说法，但是全程是“挂杯香”，通俗点叫“杯底留香”。和酒中“挂杯”一说相比，从其名字上就可以看出差别。一个指的是酒液，一个指的是香气。
如果要想看这款茶品质好不好，可以看一下挂杯香气持不持久。如果挂杯时间越长，香气越浓郁，这说明这款茶的品质为佳。但是茶品不同，挂杯香的表现力也会不一样。有的茶在杯子热时香气明显，杯子冷了就没香气了；有的又是不管杯子冷不冷，香气都会比较浓郁。
不过这里插一句，其实挂杯好不好，并不是决定茶好不好的关键因素。一款茶的亮点和重点更多得应该是放在滋味上，并非香气上，并且香气很容易被其他外界因素影响。比如茶具、泡茶水、天气等多种因素有关。所以普洱茶挂不挂杯，只是判断茶叶好不好的其中一个方面，并不代表全部。挂杯香就好比画龙点睛之笔，而不是决定全局。
(责任编辑：茶小仙)
