茶叶旦非常肯定地回答,当然有。
茶叶旦喝过的茶不敢说是汪洋大海,但是也能汇成是江河大川了。有的茶,初见就是惊艳,让人忍不住期待它的未来;有的茶,虽有年份,却是一股子存放不当的潮湿味,不敢恭维;有的茶,两三年就上一个台阶,几年之后的成长,变化大得惊人,远超预期。
以五年为限,茶与茶之间的差距究竟是如何拉开的?
出身非常重要
像是安化西南边的古楼乡,数字上看距离安化县城也就68公里,但是期间要翻越三座山,转九百多道弯,曲曲折折间最后抵达的这一个小山村,林木荫蔽,修竹摇曳,清溪淙淙,山崖水畔,茶树无人去刻意照顾,任它们肆意生长。
原料是茶最好的财富,像黑茶这样可以久存的,能让这个财富不断地增值。日子久了你就会明白,有一个好的基础是多么地重要。原料一般的茶叶存得再久,因为先天不足,也难以会有让人惊喜的表现。
“时光之野·荒山天尖”以古楼乡谷雨时节的荒山料为原料。荒山茶没有专人去施肥,为了生存,自然得根系深扎来汲取养分,所以茶叶内质丰富,为后期转化打下了良好的底子。
工艺上,它还沿用着最传统的七星灶,初见面可能会被它的“烟火气”冲到,习惯了便觉得这股子古朴的韵味,别具一格,难以取代。
茶,要与时间为友
五年,真是个巨大的分水岭。 拿自己的产地,原料,工艺来一场与时间的豪赌。如果是产地不好,原料普通,工艺平平的茶,会输得一败涂地。而那些越来越精彩的茶,从一开始就已经赢在了起跑线上。所以同样是茶,过了五年,差距就会那么大。
你看“时光之野·荒山天尖”,它知道自己长处在哪,于是一开始就懂得发挥优势,将山水赠与的风骨,时光赋予的美妙发挥到极致,足以征服人心。等到五年之后,你发现,从它做出决定的那一刻开始,它就已经成功了。