【1】渥堆发酵的技术发明不只参考了广东的泼水做旧青饼的技术，广西六堡茶、湖南安化黑茶的渥堆，普洱茶的渥堆是黑茶发酵技术的集大成。另外需留意的一点是，渥堆技术正式定型年份是1975年，而不是1973年，1973年只是实验，1974年试制，1975年在昆明、下关、勐海茶厂正式推行。
【3】早期勐海茶厂发酵的普洱熟茶是比较low的，第一批普洱熟茶居然叫做“云南青”，年产600担，质量不佳，销路不畅，后来又搞了7452，发的偏轻，又酸又苦又涩，产量很少，直到推出7572以后，勐海茶厂才在熟茶范畴站稳脚跟。
【4】下关冬天是不能发酵的，风大、温度低、堆温起不来，发酵周期过长，很难发酵，所以后来冬天索性就不发了。
【5】老同志早期是在昆明安宁发酵的时分，熟茶经常发酸，有人以为是运用临沧料的缘故，邹炳良一开始觉得不是什么事情，由于这样的熟茶在日本、韩国还是很难受欢迎的，后来老同志跑到勐海发酵最终才处理了熟茶发酸的问题。
【6】云南做发酵茶历史是很长久的，文献中记载有紧茶发汗、湿水筑茶冷发酵技术，详见范和均、李拂一的著作，古六大茶山的老字号做发酵就更早，销往东南亚以及藏区的普洱茶多见红汤红水的记载。但是在建国后由于政治原因，加之1956年全面完成社会主义改造，私营企业全部消逝，招致普洱茶的传统消费技艺大断层，固然当时唐庆阳维护性的抢救下了一批，比方石磨压饼，但是紧茶发汗、冷发酵技术却由此退出了江湖，尔后，云南人只能搞不三不四的普洱茶青饼了，这一情况不断持续到如今。
