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茶与生活(二十三)

时间:2023-11-11来源:一茶 作者:一茶浏览:
问:什么样的茶算是好茶? 茶友a:什么是好茶?我这个外行回答是:品质优良,价格合理,消费群体广泛,能让消费者明明白白、简简单单、安安全全地饮用,好喝、健康就是硬道理!所以关键是做实、做优自己的产品。萝卜白菜各有所爱、关键是无污染,工艺精湛、口感纯正、价
<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/32854.html' target='_blank'>普洱<u><a href='http://www.puer10000.com/puerzhishi/100997.html' target='_blank'>茶</a></u></a></u>
问:什么样的茶算是好茶
茶友a:什么是好茶?我这个外行回答是:品质优良,价格合理,消费群体广泛,能让消费者明明白白、简简单单、安安全全地饮用,好喝、健康就是硬道理!所以关键是做实、做优自己的产品。萝卜白菜各有所爱、关键是无污染,工艺精湛、口感纯正、价格合理,消费者喜欢喝、喝得起!
茶友b:好的熟茶主要参考八个字——香、甜、醇、柔、顺、滑、厚、润。但是一款茶基本不可能达到这八个标准。我首推“厚”字,厚代表一款茶的厚重度、饱满度、粘稠度,如果不是内含物很高的原材料,厚度是体现不出来的,通过这个厚字,大家去理解一下茶汤和茶水的区别,什么是汤?什么是水?
 
针对好普洱茶的厚,个人建议如下:
(1)选用勐海高山料,这个观点并不是说别的地方茶不好,是勐海特殊的地理位置、土壤、气候、紫外线等因素,这个区域的毛茶在生态良好的情况下,发酵熟茶有与众不同的魅力。
(2)选用头春茶发酵,春尾都不考虑。因为头春茶内含物质丰富,春尾茶和秋茶稍弱,夏茶最弱,要做好的普洱熟茶,就选用头春茶发酵,夏、秋茶用来做普通茶的发酵原料吧!
(3)人工作业、日光晒青。不能使用阳光棚,因为阳光棚上面是塑料棚,下面是复合板,如果在里面晒茶处理不当,难免会出现甲醛超标,还有就是阳光棚内最高温度可达70℃左右,这样晒青会闷死茶叶本身的一些活性物质,导致后期没有转换或者转换效果不好。
(4)传统发酵工艺,聘请有水平的实战家来发酵,建议发酵成熟度在八分左右。
(5)精加工时的科技含量和制茶水平,干净,卫生、健康为第一标准,其他各项标准也要严格执行。
这个只是个人观点,剩下的七个字,我们也会一一解答,若有冒犯之处,请各位前辈多多包涵。好原料好茶的基础,当然也有大师想用最廉价的原料做出他所谓的“好茶”,这种是大师做的事情,我这个后生不懂。如果大家都敢于把自己心中认定的好生茶原料用来发酵熟茶,那普洱茶行业将会蒸蒸日上、前程似锦。以上纯属个人观点。
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