分清是“复方”茶（即两种以上原料搭配加工的紧压茶）还是“单方”茶（即只使用一种原料加工的紧压茶）。
采用配方加工的紧压茶，并不一定就是不好的茶；“单方”加工的紧压茶也不全是优质茶。
第二，从紧压茶的外形上辨析茶品的优劣。
选购“配方”加工的紧压茶时，主要要观察面茶、里茶（又叫肚茶、包心）、底茶三种茶叶的质量。
“面茶”是洒在紧压茶表面的茶，一般品质较好，级别也较高；“里茶”是包裹在紧压茶里面的茶，故又称为“肚茶”、“包心”，品质较次；“底茶”是紧压茶底部的茶，品质优于“里茶”而次于“面茶”。
通过考察整个（饼、砖、沱）外形的匀整度、松紧度和洒面三个因子，决定购买与否。
整度是看茶的形态是否端正、棱角是否整齐、压模纹理是否清晰；松紧度是看茶的厚薄、大小是否一致，紧厚是否适度；洒面主要看是否有包心茶外露、起层、落面，洒面是否均匀等。
在此基础上，再将整个（饼、砖、沱）茶分开，检视“里茶”质量好坏、嫩度、含梗量以及有无霉烂、夹杂物等情况。
对于不分“里茶”和“面茶”的单方茶，只要茶品形态端正、棱角整齐、模纹清晰、无起层落面、松紧适度、厚薄大小一致、原料嫩度高、条索均匀一致，无杂痴即为好的茶品。
第三，从内质上鉴别紧压茶的好坏优劣。
因紧压茶经高温蒸压，再干燥时间长，应特別注意茶品是否带有“馊、酸、霉、沤”等气味，凡被污染而产生杂异滋味的，建议您最好不予选购。
(责任编辑：茶小仙)
