最近,普洱茶行业被一份署名为“云南省茶协会”的拟稿文件(即《云南茶叶产业发展建议》)搅得风生水起,暂且不论这份文件的真实性。在该文件中,其中一条为“正确认识生茶,修改相关标准,让消费者知晓生茶的本质——晒青绿茶,妥善解决生茶在流通领域‘打转转’的现象。”的信息,吸引了很多与行业有关的人士热烈探讨,有的人认为普洱茶是绿茶,有的人认为普洱茶是黄茶,有的人认为普洱茶是红茶,有的人认为普洱茶是黑茶,甚至有人认为普洱茶既不是绿茶、黄茶,也不是黑茶,而是单独的一类茶类,不属中国六大茶类的范畴之类。
下面,我们整理了一篇署名“一茶”的文章,即《普洱茶是黑茶是绿茶还是红茶?前发酵过的“普洱茶”还是普洱茶吗?》,该文章探讨的主题围绕着“什么是好品质的普洱茶”等话题拉开,探讨的人群涉及到从事普洱茶行业相关的,诸如制茶人、学者、成功企业家等。从探讨的内容来看,我们可以看到更多人关于普洱茶行业的反思,以及关于普洱茶的制作工艺有哪些是必须要坚守和杜绝的等。下为具体内容,供行业人士参考(更多探讨内容或观点参见说茶网发布的《探讨|普洱茶是黑茶是绿茶还是红茶?》《探讨|普洱茶的性价比最受关注?真的是这样吗?》等系列文章):
古树茶是何概念?
茶友a:做茶更应该务实。现在有的人在包装上明确写着300到500年,五百年,800年等等字样,我只想说茶树是你亲戚?如何考证?
茶友b:如何让天下人不费劲就知道树龄呢?还是除史记外,只有喝汤判树龄?还是凭老茶友的经验真实说?标准有吗?请教。
茶友c:茶做出来好喝就行,何必纠结于树龄呢。
茶友d:可是近期,很多人这样卖茶:单株价?大树价?中树价?等等?怎么办,现象?真实说~
茶友e:好茶不因为树大而是因为做茶师傅把茶赋予了生命。
茶友f:生态环境好的茶要是考虑延续性的茶可以考虑做个检测报告,这样自己也放心,毕竟是用真金白银换树叶。
探讨|古树茶是何概念,如何考证古茶树的树龄?
茶友g:让我们理智地面对云茶……我真的不想说话,但我不得不说……在云南茶叶界,我做了十年的专题调查,近期出现了很多事情,让我们不得不关注……虽然我处江湖之远,我有责任和义务,提点建议……我赞成邹家驹先生十年前的观点:综合治理……我们应该“综合”一些什么东西?
(责任编辑:茶小仙)