判定云南古树茶山头茶的依据是什么
时间:2023-11-11来源:普洱杂志 作者:李东浏览:
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古树茶山头的区域划定 很多山头，过一道坎，滋味就不一样，在景迈、老班章、昔归，我都发现这样的特征，所以说，要限定好自己认可的山头区域，才能控制好茶品的品质，保持典型风格的一致性。所以说，山头的界定，大的，可能是一个寨子，也可能是数个寨子，小的，可能是
很多山头，过一道坎，滋味就不一样，在
景迈、
老班章、
昔归，我都发现这样的特征，所以说，要限定好自己认可的山头区域，才能控制
好茶品的品质，保持典型风格的一致性。所以说，山头的界定，大的，可能是一个寨子，也可能是数个寨子，小的，可能是一个小山坡，不一而定。
每个山头的茶之所以成名，一定有其特殊性，这种特殊性，就是该
山头茶的“风格”，把握住这样的风格，就是辨认、检验此
山头茶的依据。
我们目前判定
山头茶的依据，多数还是依靠外形、香气、滋味、
叶底，除此之外，还没有什么好的理化指标来判定。
有人尝试搞清山头
古树茶的“指纹图谱”，按图索骥，来判定茶的产地，是一个很好的设想，还要大量的基础研究。
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